Petite recette toute bête toute simple, mais tout à fait savoureuse. Ce duo de choux en sauce aura même du succès auprès des enfants (je tiens le pari) !

Ingrédients (1 personne)

1 poignée de choux de Bruxelles

1 poignée de têtes de chou fleur

1 échalote

1/2 oignon

1 gousse d'ail

2 champignons de Paris

3 càs de crème de soja

3 càs de vin blanc

1 càc rase de fécule de pomme de terre

1 càc de moutarde

1 càc de moutarde à l'ancienne

un soupçon de piment, huile d'olive, sel, poivre, 5 baies

Préparation

Laver les choux de Bruxelles dans un bain d'eau vinaigrée, puis les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps, émincer l'oignon, l'échalote et l'ail, et les champignons.

Environ 5 minutes avant la fin de cuisson des choux de Bruxelles, ajouter les têtes de chou fleur dans l'eau et laisser cuire.

Faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive, et quand ils sont colorés, ajouter le champignon. Laisser suer quelques minutes ; en profiter pour égoutter les choux qui doivent maintenant être cuits, puis les ajouter au mélange oignon-échalote-ail.

Délayer la fécule de pomme de terre dans la crème de soja, le vin blanc et la moutarde. Assaisonner à votre goût, ajouter le piment et verser sur les choux. Laisser épaissir quelques minutes et servir aussitôt.

Bon appétit, et bon réveillon !!

Le froid est bel et bien arrivé ! Aussi, entre la préparation de soupes et autres ragoûts pour l'hiver, l'heure est aussi à la confection de cosmétiques appropriées pour affronter le froid. Je vous propose aujourd'hui une recette très simple de baume à lèvres nourrissant et protecteur.

Ingrédients pour un petit baume

3 càc d'huile d'amande douce
3 càc d'huile de noyaux d'abricot
3 càc rases de cire de riz (pour bien doser la cire de riz, conditionnée en grandes paillettes, je vous conseille de l'écraser légèrement au mortier. Et en prime, elle fondra plus rapidement !)
1/2 càc de purée d'abricot sec (soit un tout petit cube d'abricot écrasé)
1/2 càc de beurre de karité
3 gouttes d'huile essentielle de géranium rosat
Note : j'ai utilisé une toute petite cuillère à café, style cuillère à moka.

Préparation

Faire fondre les huiles, le beurre et la cire de riz au bain marie. Quand la cire est entièrement fondue, retirer le mélange du bain marie et incorporer la purée d'abricot. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation descende en température à environ 35°C, puis incorporer l'huile essentielle de géranium. Remuer encore un peu pour bien la mêler à la préparation, et couler le tout dans un petit pot ou un stick, et laisser refroidir.

J'ai aimé

-:- La simplicité de préparation : plus facile tu meurs !
-:- L'odeur et la texture économique du baume : il sent bon, un mélange entre le fruité et le floral, et il est bien ferme. Je voulais un baume très léger, pas une pâte épaisse à coller sur mes lèvres. La cire de riz a un fort pouvoir solidifiant, aussi le baume est très ferme et quand on le prélève, il fond juste en surface et dépose sur le doigt une légère trace d'huile "mate" à appliquer sur les lèvres. Il est donc très économique. Mais si vous préférez une texture plus fondante, il faudra diminuer la quantité de cire de riz à 2 càc légèrement bombées.
-:- Le résultat sur les lèvres : il est très gourmand, mais pas collant. Juste léger comme j'aime !

Heureuses fêtes de fin d'année à tou(te)s :)

Ce trio de légumineuses est délicieux et constitue un apport en protéines facile à consommer et à réaliser. Vous pourrez l'assaisonner à votre guise, mais "nature", c'est parfait pour accompagner un plat relevé, ou simplement pour tartiner sur des biscottes de sarrasin (essai concluant ce matin) ou sur un bon pain complet.

Ingrédients

4 càs d'azukis

2 càs de pois chiches

2 càs d'haricots de Lima

1 càc de miso (ou un cube)

1 càs de bicarbonate de soude

assaisonnement : ici lait de soja, sel, ail en poudre, coulis de tomates, muscade

Préparation

Faire cuire les légumineuses : ici, en cocotte minute sans pré-trempage. Un premier bain "de nettoyage" de 10 minutes (à partir du bruit de la cocotte) dans 1 litre d'eau, puis un deuxième bain "de pré-cuisson" d'environ 30 minutes, dans 1,5 litre d'eau + le bicarbonate de soude, et enfin, un troisième bain de cuisson, dans 2 litres d'eau + le miso.

Bien égoutter les haricots, puis les mixer grossièrement. Ajouter l'assaisonnement de votre choix, ici, j'ai ajouté environ 3 càs de lait de soja, 2 càs de coulis de tomates, une pincée d'ail en poudre, une pincée de muscade et une pincée de sel.

Bon appétit !!

Envie d'un petit tea time réconfortant ? Foncez à vos fourneaux, ces petits biscuits seront parfaits pour faire trempette dans votre Earl Grey préféré. Chocolatés, ils m'ont servi à écouler mon cacao en poudre, mais aussi mon beurre de cacahuète dont je ne savais plus quoi faire.

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits

75 g de farine d'épeautre

35 g de beurre de cacahuète

30 g de cacao en poudre (non sucré)

50 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé

30 ml de lait de soja

30 g de flocons d'avoine

30g de margarine fondue

1 càs de poudre Custard (pour flan pâtissier)

1 càc de levure chimique (ou 1 càc de bicarbonate de soude)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble, et bien pétrir. Envelopper dans du papier film et laisser reposer au frais 45 minutes.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler grossièrement au rouleau : votre pâte doit former un grand disque de 5 mm d'épaisseur.

Utiliser un emporte-pièces pour former des mini biscuits (ici, de 35 mm de diamètre). Les disposer sur un tapis de cuisson en veillant à laisser un espace d'environ 2 cm entre chaque biscuit. Cuire 9 minutes à 180°C. à la sortie du four, les biscuits doivent être à peine croustillants : le dessous doit être légèrement mou et le dessus légèrement durci. Si vous les souhaitez croquants, ajouter une ou 2 minutes de cuisson, mais perso, je les préfère tendres !

Bon appétit !!

Un petit bouillon pour se réchauffer, dans le canapé, puis un petit thé et des mots croisés... Ou pas ! C'était pour la rime !

Cette bouillotte pleurotes-carottes réchauffe, réconforte, hydrate, tout ça. Très simple à réaliser, elle est aussi délicieuse et légère, idéale pour un petit repas du soir !

Ingrédients (1 personne)

1 oignon

1 poignée généreuse de pleurotes

1/2 carotte

1 poignée de persil frais haché

1 càc de curcuma

1 càc de miso (pâte)

1 pointe de piment doux

huile d'olive, eau

Préparation

Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, détailler grossièrement les pleurotes, et les ajouter à l'oignon une fois celui-ci doré. Ajouter environ le quart du persil, et faire suer quelques minutes sans cesser de remuer. Ajouter le curcuma et le piment et remuer. Puis ajouter l'eau : recouvrir jusqu'à 1 cm au dessus des pleurotes, elles doivent flotter librement. Ajouter encore un quart du persil, et le miso.

Porter à faible ébullition, puis détailler votre la demi carotte à l'aide d'un économe pour former de fines lamelles et l'ajouter au bouillon.

Laisser frémir un quart d'heure, puis ajouter le reste du persil juste avant de servir. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Bon appétit !!

J'ignore quel temps il fait chez vous, mais chez moi en Bretagne le temps est juste magnifique, je n'ai jamais vu un mois de novembre aussi radieux et c'est un réel bonheur ! C'est tellement plaisant que je souris toute la journée, alors autant faire les choses bien avec ce dentifrice maison plus que satisfaisant ! :D

La recette n'est pas de moi, elle est tirée du très chouette livre "Cosmétiques naturels" de Tiphaine Chagnoux et Hélène Baron et elle commence à circuler sur le net, si bien que pas mal de gens la connaissent déjà. Mais j'ai été tellement satisfaite de ce dentifrice simplissime à réaliser que je me fais une joie de vous la communiquer à mon tour. Mais avant, la petite histoire ! :)

Le dentifrice est un des premiers cosmétiques que je me suis empressée de remplacer par du bio. En effet, je ne sais pas si j'ai la bouche sensible ou si les dentifrices "classiques du commerce" sont affreusement forts, mais je ne peux pas me brosser les dents avec sous peine de devoir plonger la tête dans l'eau au bout de 10 secondes (ou bien si, je peux, mais je mets l'équivalent d'une tête d'épingle de dentifrice sur ma brosse, ce qui suffit d'ailleurs à remplir ma bouche d'une énorme mousse épaisse style "mousse à raser" et à me brûler les joues et la langue en moins de deux...)

Bref, vous l'aurez compris, le dentifrice "classique du commerce" et moi, on n'est pas potes du tout. Un jour, il y a des années de cela (c'était lors de mes tout premiers pas dans le monde de la bio : lorsque j'ai gagné mon tout premier salaire, je bossais en saisonnier dans une exploitation maraîchère - bio - et j'ai découvert petit à petit ce monde merveilleux et ai fait mes premiers achats "avec mes sous" dans une coop bio. Bref, passons !) j'ai découvert avec bonheur que dans le petit magasin bio tout rikiki près de chez moi, ils vendaient du dentifrice ! Je teste, pas trop convaincue par l'idée de manger de l'argile, mais de toute façon, ça ne pouvait pas être pire que la chimie fluo fluorée. Depuis ce jour j'ai définitivement adopté ce type de dentifrice.

Et allez savoir pourquoi, je n'ai jamais trop voulu me lancer dans le dentifrice en poudre... Peur de la texture dans la bouche, je crois, et aussi peur du goût.

Mais en ce moment, vous l'aurez remarqué, je suis dans ma lancée cosmétiques pour l'hiver ! C'est la déprime d'automne je crois... J'ai besoin de me chouchouter ! Et j'ai donc franchi le pas, en feuilletant ce livre sus-cité et en réalisant que ce serait bête de ne pas essayer, étant donné que :
1. je n'avais plus de dentifrice
2. j'avais tous les ingrédients sous la main !

Ingrédients

20 g d'argile blanche

20 g de bicarbonate de soude

5 g de sel fin

4 gouttes d'HE de citron

2 gouttes d'HE de tea tree

Préparation

Mélanger l'argile, le sel et le bicarbonate de soude dans un pot, et bien secouer pour mêler intimement les trois. Puis ajouter les HE, goutte par goutte, et mélanger entre chaque goutte afin de bien harmoniser la préparation.

Utilisation

Mouiller la brosse à dent et en plonger les poils dans la poudre. Tapoter contre le pot pour ôter l'excédent, et c'est prêt !

J'ai aimé

-:- La simplicité de réalisation et l'accessibilité des ingrédients

-:- Le goût, euh... La première fois, c'est une sacrée surprise ! Le dentifrice est très salé, mais une fois l'effet de surprise passé, au bout de 2 ou 3 utilisations, on s'habitue très bien et je le trouve même très bon, le goût du citron est assez prononcé et le tea tree apporte une touche de fraîcheur très très sympa.

-:- L'efficacité ! C'est assez bluffant : les dents sont hyper propres, lisses, elles brillent, et le goût dans la bouche après le brossage est relativement neutre et très frais. Le tea tree est un antiseptique puissant qui assainit la bouche, et le citron, mêlé au bicarbonate de soude, nettoie les taches des dents. Le bicarbonate a aussi des propriétés appréciables pour les gencives : anti-tartre remarquable, il lutte contre les gingivites et contre les aphtes, et préserve le calcium de l'émail des dents.

Reste que je me pose toujours la question du bon usage de l'argile... Certains en clament les bienfaits quand d'autres la jugent trop abrasive pour un usage quotidien en dentifrice...

Vous en pensez quoi, vous ?

PS : Promis, la prochaine recette se mange ! :)

L'automne, moment de l'année où le froid commence à pointer timidement son nez et nous fragilise... Donc, moment de l'année où il faut s'armer pour les mois d'hiver ! Que ce soit le corps ou l'esprit, tout compte. Aujourd'hui ce sont mes ongles que j'ai eu envie de chouchouter avec cette nouvelle recette.
Beaucoup de ratés pour cette crème somme toute assez simple, mais je n'arrivais pas à obtenir la texture souhaitée, alors j'ai dû m'y reprendre à 4 fois avant d'y parvenir !

Ingrédients

15 g d'eau (ou hydrolat de votre choix)
5 g d'huile d'olive
2,5 g d'huile de ricin
0,35 g de levure de bière (équiv. ~1 càc rase)
2 g de cire émulsifiante n° 3
2 gouttes (de chaque) HE de citron vert et d'ylang ylang
4 gouttes de conservateur (ici Naticide)

Préparation

Commencer par peser/mesurer la levure de bière, puis la disposer dans un petit récipient et bien l'écraser jusqu'à ce qu'elle forme une poudre.
Peser ensuite les autres ingrédients : eau dans un premier bol, huiles et cire émulsifiante dans un autre. Faire chauffer un bain-marie et y disposer les deux bols, et monter les préparations à 70°C. Quand les deux préparations sont à température, les retirer du bain-marie et verser la phase huileuse dans la phase aqueuse. Fouetter immédiatement pour former l'émulsion. L'émulsion peut mettre un peu de temps à se former : c'est normal ! Au départ, votre préparation sera assez liquide. Contrairement à d'autres émulsifiants, la cire n°3 a besoin de refroidir pour "figer" la préparation.

/!\ ATTENTION ! Dès que la texture désirée est obtenue, il faut arrêter de fouetter. Sans quoi votre préparation se transformera rapidement en beurre dégoulinant d'huile !

Cesser donc de fouetter et prendre le relais avec une petite cuillère : incorporer la poudre de levure de bière et les HE, et mélanger doucement. Ajouter enfin le conservateur et conditionner dans un petit pot.

Utilisation

-:- Quotidiennement, en massage sur les ongles, les contours et les cuticules. Les HE de citron vert et d'ylang ylang renforceront les ongles fragiles et aideront à rétablir leur blancheur, tandis que l'huile de ricin les nourrira en profondeur, et la levure de bière, bien connue pour ses nombreuses vertus, constituera une véritable cure de vitamines ! Une application rituelle chaque soir* et vous retrouverez des ongles beaux et forts, prêts à affronter l'ardeur de l'hiver !
*Contient de l'HE de citron vert, qui est photosensibilisante. Il faut donc éviter de s'exposer au soleil après application

-:- Mes ratés ne sont pas partis à la poubelle... Je vous conseille une autre utilisation tout à fait remarquable de cette cure d'automne : prenez un bain de pieds, de coudes ou de genoux (vous me comprenez !) bien chaud, et profitez-en pour exfolier vos peaux mortes sur ces zones avec une pierre ou un gommage. Appliquez ensuite une quantité généreuse de "cure d'automne" sur les peaux dures, et laissez poser quelques minutes. Faites ensuite "mousser" la cure sous un léger filet d'eau et massez légèrement, puis rincez. Peau de bébé garantie !

Enjoy !! :)

Aujourd'hui, petit réconfort avec ce risotto aux saveurs du soleil. Simple à réaliser, il faudra néanmoins être attentif à la cuisson leeeente du riz si vous voulez que les tomates séchées exhalent bien toutes leurs saveurs. Bien que réalisées l'année dernière (et donc, bien savoureuses après un an de macération dans l'huile d'olive), il faut tout de même profiter au maximum de leur goût prononcé, et c'est la raison pour laquelle j'ai pensé à elles pour mon risotto !

Ingrédients pour une personne

40 à 50 g de riz pour risotto (ou riz rond complet mais prévoir un temps de cuisson encore plus long)
1/2 verre de vin blanc
4-5 tomates séchées
2 càs de coulis de tomate
1 oignon
3 gousses d'ail
3 càs généreuses de parmesan vegan
huile d'olive, eau (minimum 2,5 fois le volume du riz cru)
quelques olives (facultatif : moi je n'en avais plus mais elles iront divinement avec ce plat)

Préparation

Ciseler l'oignon, émincer l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le riz jusqu'à la transparence, puis déglacer avec le vin blanc et ajouter le coulis de tomate. Et c'est parti : ne quittez plus votre casserole !
Remuer doucement jusqu'à absorption totale du vin (qui perdra son alcool au passage), puis incorporer les tomates séchées préalablement émincées. Ajouter un peu d'eau, et ne pas cesser de remuer jusqu'à absorption totale de l'eau. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de votre volume d'eau (ou jusqu'à cuisson du riz, si comme moi vous ne mesurez pas l'eau).
Ajouter une dernière petite quantité d'eau et le persil haché (et les olives émincées si vous choisissez d'en mettre). Quand l'eau est absorbée, ajouter le parmesan et remuer vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour à tou(te)s !

En faisant un peu de tri dans le bazar de mon ordinateur l'autre jour, je suis tombée sur de vieilles photos prises en 2010 pour le blog... Je les ai bien oubliées comme il faut, et c'est dommage car, comment passer à côté du houmos ! Un incontournable... Ou comment se gaver de pois-chiches sans s'en rendre compte !!! Je suis fan. Et en plus, c'est simplissime à préparer !

Ingrédients

1 verre de pois chiches cuits (ou une petite boîte)
1 càs de pignons de pin
2 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
5 cl d'eau
sel, cumin, coriandre

Préparation

Rincer les pois chiches à l'eau (ajouter un peu de bicarbonate). Les mettre dans un hachoir, puis ajouter tous les autres ingrédients. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter un petit peu d'eau : le houmos doit être lisse et crémeux.
Servir dans des coupelles, ajouter une pincée de tandoori ou d'épices pour tajine, et un filet d'huile d'olive. Déguster...

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui je vous présente mon tout nouveau soin pour les mains à la noix (enfin, pas tant que ça !). Il s'agit d'un lait fluide simplissime à réaliser, très hydratant et nourrissant pour les peaux sèches et abîmées. Vous n'aurez besoin que d'un émulsifiant et d'un conservateur, le reste se trouve dans votre cuisine !

Ingrédients pour 150 ml

127 ml d'eau (ou hydrolat de votre choix : rose de Damas ou hamamélis pour les peaux sèches)

15 ml d'huile de noix

7 g d'olivem 1000

5 gouttes d'huile essentielle de bois de rose

15 gouttes de Naticide

Préparation

Faire chauffer séparément au bain marie votre phase aqueuse (eau ou hydrolat) et votre phase huileuse (huile de noix + olivem 1000). Quand les deux préparations atteignent la température de 70°C, les sortir du bain-marie pour incorporer la phase huileuse dans la phase aqueuse (et pas l'inverse). Fouetter immédiatement pour former l'émulsion, jusqu'à ce que la préparation atteigne la température de 40°C ou moins (pour accélérer le processus, disposer le récipient de votre émulsion dans un bol d'eau froide une fois qu'elle est bien prise). Incorporer alors l'huile essentielle de bois de rose, tout en continuant à fouetter. Quand la préparation a refroidi à température ambiante, ajouter le naticide pour la conservation.

Note : j'ai ajouté un peu de colorant naturel en poudre jaune.

Transférer dans un flacon stérilisé et teinté pour protéger de la lumière, et conserver à l'abri de la chaleur. Utiliser dans un délai d'un mois et demi maximum.

J'ai aimé

-:- La fluidité du résultat : je voulais un produit aqueux et frais, qui pénètre rapidement la peau. Il est très économique car une noisette de produit suffit à hydrater entièrement les mains. De fait, le fluide peut aussi être utilisé comme lait corporel ! L'odeur de noix est présente mais le naticide, avec son odeur sucrée de vanille, allège un peu son parfum et le rend agréable.

-:- La simplicité d'exécution : il faut juste veiller à ce que les deux phases soient bien à la même température avant de les mélanger.

-:- Le coût et le temps de fabrication, dérisoires.

-:- Le résultat sur la peau : elle est douce et nourrie.

Enjoy !!

Me revoilà enfin avec une recette ! Depuis de nombreuses semaines, je contemple désespérément mes placards et n'y vois plus rien, à part les quelques pots du devant contenant riz, lentilles corail ou encore levure de bière. Mais au fond, derrière tout ça, se cachent pas mal d'aliments que je ne mange pas souvent, faute de motivation, d'organisation, de temps ou d'idées. Parmi eux, des azukis, de la crème de riz, de l'arrow-root, des shitakés déshydratés... et du boulghour et des pois cassés. Ce sont ces deux derniers que j'ai choisis aujourd'hui pour mon déjeuner.

Ajoutez à cela une politique minimaliste de frigo vide (à savoir, consommer le maximum d'aliments avant de refaire des courses), et me voilà avec un ensemble d'aliments que je n'aurais jamais eu l'idée d'assembler spontanément. Et voilà, une recette est née !

Ingrédients (2 personnes)

1 demi verre de boulghour

1 demi verre de pois cassés

1 oignon

1 poivron rouge

6 abricots secs

1 goutte d'huile essentielle de basilic (Ocimum basilicum)

huile d'olive, sel, ail en poudre

Préparation

Faire cuire les pois cassés dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire tremper le boulghour dans de l'eau chaude. Ciseler l'oignon, et émincer le poivron. Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux. Détailler les abricots en petits morceaux.

Une fois les pois cassés cuits, ajouter à leur eau de cuisson le boulghour trempé, et laisser cuire quelques minutes avant d'égoutter le tout et de le verser dans le mélange oignon-poivron. Ajouter l'ail en poudre et le sel.

Hors du feu, ajouter les abricots secs et 1 goutte (et une seule !) d'huile essentielle de basilic, préalablement diluée dans une cuillère à café d'huile d'olive pour qu'elle s'incorpore correctement. Il serait dommage de se priver de ses propriétés vitalisante, tonique et anti-virale avant l'hiver !

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Je viens vous donner quelques nouvelles. Eh oui, je passe de temps en temps sur mon blog, par nécessité (pour me souvenir d'une recette ou pour en donner le lien à des amis), et poster mes recettes me manque vraiment. Seulement là, je n'ai plus du tout de temps, il m'est arrivé THE tuile qui vraiment, vraiment, me plombe le moral et l'énergie.

Fin septembre, le flexible de notre machine à laver a lâché, et l'appartement s'est retrouvé inondé sous 10cm de flotte. Je ne vous raconte pas comment les chats ont vécu la chose, et ne vous parlerai que succinctement des dégâts : meubles moisis, appareils électriques grillés, plinthes décollées, moquettes tâchées... Bref, hyper sympa. Donc depuis 1 mois, nous vivons dans un semblant d'appartement en foutoir, et ce n'est pas près d'être terminé puisque le 9 novembre sera prise la décision de refaire ou non les sols de l'appartement. Si tel est le cas, il va encore falloir déplacer tout le mobilier pour que les artisans puissent refaire le revêtement et les moquettes...

Autant vous dire qu'il ne reste que peu de temps pour les loisirs, entre le ménage, les paperasses et démarches administratives, le rangement, le séchage des biens et le consolage des chats.

La bonne nouvelle (parce que non, la pluie ne tombe pas tous les jours !), c'est qu'à partir de cette semaine, je vais avoir beaaaaucoup plus de temps pour moi ! En effet, je cumulais deux jobs jusqu'à présent, mais je vais mettre un terme au plus chronophage des deux cette semaine (le jour est encore à voir, ça ne dépend plus de moi ! Si tout va bien, demain soir, sinon plus tard...) pour me consacrer entièrement au plus passionnant des deux :-)

Du coup, une fois que tout ce chantier aquatique sera terminé (je pense que pour Noël, ça devrait le faire...), je ferai sans doute un come back sur la toile !

D'ici là, portez-vous bien, je reviendrai peut-être vous donner quelques nouvelles de l'avancée du schmilblick !

À très bientôt :-)

Je suis peu présente sur la toile ces temps-ci, pour la simple et bonne raison que je ne cuisine presque plus. Je manque de temps, et surtout (je vous l'accorde, ce billet est un peu un billet "je raconte ma laïfe") je suis une nana super dispersée :D

Alors, comme je n'ai pas envie de créer un blog pour chacun de mes hobbies, mais comme d'un autre côté, je trouve un peu frustrant de ne pas les partager avec vous, je crois qu'il est temps pour moi d'ouvrir un peu le blog à d'autres horizons.

On veut tout savoir !

Et bien voilà, ces derniers temps, la cuisine est passée un peu à la trappe parce que je cumule 2 jobs qui me prennent pas mal de temps. Du coup, je rentre chez moi et je regarde ce que j'ai dans mes placards, et je fais avec, au plus vite et au plus simple. C'est dommage, oui ! Mais ne vous inquiétez pas, la lubie popote reviendra très vite.

Je parle bien de lubies parce que je suis une nana dilettante : je touche à tout, j'aime tout ce qui touche à la création et l'art, depuis toujours. Du coup, je passe du coq à l'âne tout le temps entre mes différentes passions. D'accord, je veux bien vous faire une liste non exhaustive : photographie, couture et autres travaux du textile et du fil (crochet, tricot, custo), peinture, graphisme, cosmétiques maison, musique et même mode, dans une certaine mesure. Je suis une vraie fille, quoi.

Qu'est-ce que ça veut dire ?

Ça veut dire que Plaisir Vegan va peut-être changer de nom. Ce blog va devenir "mon blog", et non plus "mon blog de cuisine". Je ne peux pas encore vous dire quelle sera la dominante, ça évoluera au gré de mes lubies ! La tendance secondaire après la cuisine tournera je pense autour du textile (couture), mais attendez-vous à ce que désormais, je vous parle un peu de tout et de rien, de mes nouvelles folies... Un peu de fantaisie que diable, ça ne fera pas de mal ! :)
Je continuerai évidemment à vous poster des recettes, dès que le temps me permettra d'en créer de nouvelles (à partir de novembre) et que l'humeur sera aux fourneaux, et plus aux aiguilles et au fil.

J'espère que vous allez tou(te)s bien, et je m'en vais désormais vous écrire le tout prochain article qui paraîtra quand je changerai le nom du blog :)

À très bientôt !

Je ne pensais pas vous écrire si tôt mais finalement, j'ai eu envie de profiter de ma journée de congé pour vous présenter ma nouvelle acquisition : un barbecue !
Je vous entends déjà : "Quoi ? Mais que va-t-elle faire d'un barbecue, elle mange même pas de viande !"
Taratata. C'est pas parce qu'on ne mange pas de viande que le barbeuc nous est interdit, non de nom ! Alors voilà la bête :


Il est bôôô hein ? :D
C'est un barbeuc Lagrange de compet', avec ses tablettes latérales amovibles et ses pieds (eux aussi amovibles, pratique si l'envie vous prend de faire un barbeuc pour Noël mais que vous vous les pelez trop dehors : vous le mettez au milieu de la table !). Je l'ai acheté pour plusieurs raisons :
1. J'aime les barbeucs
2. Je le trouve beau
3. Il est bien !

Et alors voici ce que j'ai décidé de mettre dessus pour l'essayer :


Pour la recette, rien de compliqué : reportez-vous à la recette du seitan passe-partout, chopez un poivron et quelques tomates cerises, et hop ! En deux temps trois mouvements, vos brochettes sont prêtes.
Ce que j'aime bien avec mon barbeuc, c'est la "grille innovante" (c'est comme ça qu'ils disent) : en fait, les vagues permettent de poser des petites choses dessus, comme ici mes tomates cerises et mes lamelles de poivron, sans que ça tombe.
Et voilà le travail, quelques minutes à griller sur le balcon en compagnie des chats qui venaient humer le doux parfum qui émanait de mon installation, et hop !

Bon appétit !!

Salut tout le monde ! J'espère que vous allez bien !

Je fais un peu la morte en ce moment, je m'en excuse ! Je suis débordée, mes deux jobs me prennent vraiment tout mon temps. Je ne prends même plus le temps de cuisiner, en fait, je ne l'ai plus ! Alors en ce moment, c'est sandwiches, riz aux légumes, artichauts à la vinaigrette, salades de crudités... Vraiment du basique. Et encore, ça c'est quand j'ai 10 minutes à perdre ☺
Preuve en est que là, je vous écris depuis le boulot...

Depuis la dernière "recette" (ma crème qui ressemble plus à un conglomérat de grumeaux aujourd'hui, mais cela n'enlève rien à ses propriétés, heureusement), je me suis encore équipée (on n'abandonne jamais vraiment, faut pas pousser !), j'ai acheté un robot pétrin, ou robot pâtissier. Il me sert pour les pâtes : galettes, ravioli, crêpes, pâtes, pain... C'est vraiment une aide appréciable, surtout quand on manque de temps.

Je vais essayer de vous proposer de nouvelles recettes bientôt. Par exemple, j'ai récemment fait les fonds de frigo et préparé pour des amis des courgettes farcies au steak de soja, elles étaient délicieuses !

Je m'excuse auprès de tou(te)s les bloggeurs(ses) pour mon silence honteux ces derniers temps : plus une minute pour passer sur vos blogs, et croyez-moi, je pense pourtant à vous souvent !

Portez-vous bien, honorez la nature en sublimant ce qu'elle nous offre, et faites plaisir à vos papilles !
À très bientôt :)

C'est avec une recette un peu particulière que je refais surface aujourd'hui. En effet, vous ne mangerez pas cette préparation, vous l'utiliserez sur votre visage !
Ayant la peau très sèche et très sensible, j'ai beaucoup de mal à trouver des produits cosmétiques entièrement végétaux et qui me correspondent. J'avais trouvé mon bonheur avec les crèmes Cosmonaturel de chez Gravier (charte One Voice) mais depuis quelque temps, ma peau est irritée, sensible et elle a soif. J'ai donc décidé de me lancer dans l'aventure des cosmétiques maison... Et quelle aventure !!! Je ne m'y connais pas trop en chimie et j'avoue que j'ai dû passer ma commande en 4 fois chez Aroma-zone avant d'être à peu près sûre d'avoir le nécessaire pour confectionner ma première crème.
Les colis aussitôt arrivés, aussitôt ouverts pour découvrir ces merveilles. Et voici comment la crème hydratante à l'avocat et à l'abricot est née...
Le résultat n'est pas aussi top que ce que j'avais imaginé, mais pour une première, je suis quand même assez contente. La crème est assez grasse au toucher, mais elle pénètre très vite grâce à la caprylis (huile de coco fractionnée) qu'elle contient.

Ingrédients pour un pot de 50 ml*

8g d'huile d'avocat
8g d'huile de noyaux d'abricot
30g d'hydrolat d'hamamélis
6g de caprylis
4g d'olivem 1000
2g d'acide stéarique
3g d'extrait de fleurs de mauve
2g de beurre de sal
4 gouttes d'huiles essentielles de bois de rose, lavande fine et romarin à cinéole
10 gouttes de naticide (conservateur)

* Tous ces produits sont en vente sur Aroma-zone.

Préparation

Faire chauffer les huiles d'avocat et de noyaux d'abricot et le beurre de sal au bain-marie, et l'hydrolat séparément. Une fois que les mélanges ont atteint la température de 70°C, ajouter l'acide stéarique et l'olivem aux huiles, puis incorporer doucement l'hydrolat d'hamamélis et fouetter au batteur électrique (avec les embouts prévus pour les émulsions, plus petits que les fouets classiques, et en plastique).
Retirer le récipient hors de l'eau du bain-marie, tout en continuant de fouetter. Mesurer la température, et quand le mélange est à environ 40°C, ajouter les huiles essentielles. Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement à température ambiante : le mélange doit épaissir. Terminer par l'extrait de fleurs de mauve et le naticide, en continuant de fouetter quelques minutes pour homogénéiser la préparation.

Pourquoi ces ingrédients ?

La caprylis, pour le toucher non gras qu'elle apporte (j'aurais pu en mettre plus).
L'extrait de fleurs de mauve, pour son pouvoir hydratant et régénérant de la peau.
L'HE de lavande, pour son pouvoir cicatrisant cutané et apaisant.
L'HE de bois de rose, pour son action de régénération tissulaire.
L'HE de romarin à cinéole, pour son côté revitalisant cutané.
L'huile d'abricot, pour les vitamines A et E, les phytostérols et les triacylglycérides, aux propriétés assouplissantes et adoucissantes, qui aident à reconstruire le film lipidique de la peau.
L'huile d'avocat, pour les caroténoïdes (effet "bonne mine") et ses propriétés assouplissantes qui apportent élasticité et souplesse à la peau.
Le beurre de sal, pour le squalène et le phytol (précurseur des vitamines E et K), son pouvoir hydratant et pour épaissir la crème.
L'hydrolat d'hamamélis, pour ses actions tonique, circulatoire et apaisante.

Détendez-vous... Et préparez-vous ce risotto de luxe, il vous remontera le moral à coup sûr !

Ingrédients (1 personne, ou 2 si servi en accompagnement)

60g de riz rond
2 càs d'oignon émincé
1 gros champignon de Paris (ou de la truffe, si vous êtes vraiment au fond du gouffre)
1 càs d'huile à la truffe
10cl de vin blanc
30cl de bouillon de légumes
30g de parmesan vegan
sel à la truffe

Préparation

Détailler le champignon et l'oignon en brunoise.
Faire revenir l'oignon dans l'huile à la truffe. Ajouter le riz et le faire nacrer. Ajouter ensuite le vin blanc, et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le riz ait tout bu (hiiips !). Ajouter ensuite le bouillon de légumes (environ un demi verre), en ajoutant à chaque fois un peu de champignon émincé. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, et répéter l'opération (jusqu'à épuisement du bouillon).
En toute fin de cuisson, ajouter le parmesan vegan et bien remuer.
Vaporiser un peu de sel liquide à la truffe avant de servir.

Bon appétit !!

Une petite purée toute simple, à déguster seule ou tartinée sur du pain aux noix grillé...
En ce moment, j'achète des topinambours toutes les semaines au marché bio. J'essaye de les cuisiner de différentes façons, mais celle qui revient le plus souvent est la purée. Alors, pour varier les plaisirs, j'ai testé cette purée colorée et sucrée simplissime !

Ingrédients

100g de topinambour
75g de betterave crue
2 càs d'huile de noix
1 càs de crème de soja
sel
noisette

Préparation

Cuire le topinambour 8 minutes dans de l'eau salée. Attention à la surcuisson, qui le rend indigeste. Si 8 minutes vous semble trop peu, surveillez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans les morceaux de topinambour : quand il retombe tout seul, c'est prêt.
Pendant ce temps, écraser la betterave crue. Puis, la mixer avec le topinambour, saler si besoin, ajouter la crème et l'huile de noix. Bien mélanger, et décorer avec une noisette concassée.

Bon appétit !!

Aujourd'hui, c'est un article 2 en 1, puisque je vous présente une recette de baguettes tradition à faire pâlir le boulanger du coin, et cette recette ne serait pas ce qu'elle est sans ma nouvelle cuisinière !

J'en avais plus qu'assez de ma gazinière, pour plusieurs raisons : 50 cm de large, et surtout four à gaz. Et qui dit four à gaz dit sécheresse et manque cruel de précision quant à la température !
Pour la petite histoire, cette gazinière appartenait à une personne du métier, et nous l'avons récupérée quand nous avons emménagé dans notre appartement actuel. Après un gros décrassage (je n'avais jamais vu une gazinière aussi sale de ma vie), cette gazinière gratuite nous avait bien dépannés. Mais j'ai vite déchanté en utilisant le four, pour la pâtisserie notamment, et pour le pain. En effet, le four à gaz laisse échapper beaucoup d'air (question de sécurité !) et il est donc impossible de maintenir une bonne humidité à l'intérieur.

C'est donc lundi que je suis tombée sur une annonce correspondant tout à fait à ce que je cherchais (à peu de choses près) : une cuisinière à four électrique, à catalyse (j'aurais préféré la pyrolyse mais bon, on va pas pleurer), 60 cm de large, 4 feux gaz dont une triple couronne, le tout pour pas trop cher et en bon état (5 ans d'utilisation).
Encore une fois, il a fallu un bon décrassage du four (c'est incroyable de voir à quel point les gens sont crades, ou alors c'est moi qui suis maniaque), de la grille et des brûleurs, des nouveaux injecteurs pour adapter l'engin au gaz naturel et hop ! Voilà la bête :


C'est un plaisir de cuisiner sur un plan de cuisson de 60 cm ! J'avais oublié ce confort tellement j'étais habituée à l'ancienne gazinière. Quant au four, maintenant qu'il est à peu près propre, j'ai moins peur d'y faire cuire tous mes petits plats. Et j'ai donc testé la cuisson du pain aujourd'hui, dont j'ai trouvé la recette sur le Pétrin, je l'ai modifiée un petit peu (moins de sel et un peu plus de levure), et le résultat est inratable.

Ingrédients pour 2 grandes baguettes

500g de farine
350g d'eau
9g de levure fraîche
10g de sel

Préparation

Commencer par délayer la levure dans l'eau. Ajouter ensuite la farine mélangée au sel, et pétrir au robot (impossible à la main, car la pâte a un fort taux d'humidité et est très collante). Disposer la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 20mn. Puis soulever la pâte doucement, et la rabattre. Recommencer l'opération 4 fois (20mn de repos puis rabat). Après le dernier rabat, laisser lever 1 heure.
Astuce : Pour favoriser la levée, donner un petit "coup de chaud" en allumant le four quelques minutes au minimum au début de la levée.

Fariner le plan de travail, et y disposer la pâte. L'étirer délicatement et la plier comme une pâte feuilletée (en portefeuille). Couvrir, laisser reposer 20mn et renouveler l'opération 2 fois. Après le repos du dernier pli, façonner vos baguettes et les disposer dans votre moule ou sur une plaque, puis laisser reposer 20 dernières minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 240°C et disposer de l'eau bouillante dans la lèche-frites ou dans un plat que vous aurez posé sur la sole du four. Le but de cette opération est de créer de l'humidité à l'intérieur du four, ce qui permettra au pain de dorer et de former une belle croûte.
Une fois le repos des baguettes terminé (on l'appelle l'apprêt), les enduire d'eau au pinceau, grigner (moi j'ai oublié !) et enfourner.
Après 5 minutes, baisser le four à 210°C et laisser cuire 15 mn.
Sortir les baguettes du four et les laisser refroidir dans la cuisine avant de les couper.
Petit plus : vous pouvez saupoudrer vos baguettes de graines de pavot ou de sésame pour décorer et/ou parfumer.


Bon appétit !!

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et délicieuse, ultra rapide à préparer et riche en saveurs amères... L'endive et l'artichaut sont mariés et adoucis avec un peu de topinambour.
/!\ Attention si vous n'aimez pas trop les endives, avec cette recette on en ressent beaucoup l'amertume.

Ingrédients

1 petite boîte de cœurs d'artichaut
1 petit topinambour
1/2 gousse d'ail (ou une petite)
3 càc de tahin

Bonjour !

Dans ma lancée pâtes, voici une nouvelle recette, de ravioli cette fois. La farce est agréable et très goûteuse (ce qui est important car pendant la cuisson, ses saveurs peuvent se dissiper un peu dans l'eau. C'est la raison pour laquelle je vous conseille de sur-assaisonner légèrement, afin que vos ravioli ne soient pas fades). Des ravioli aux champignons et aux herbes, et dans la foulée, une recette de sauce pour les accompagner.

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à ravioli

100g de farine T65
75g de semoule de blé dur
25g de gluten
10cl d'eau environ

Farce

40g de protéines de soja texturé
1 cube d'arômes
1 oignon
2 càc d'huile d'olive aromatisée aux cèpes
135g de champignons
2 càs de chapelure
2 càs de sauce soja
2 càs de crème de soja
herbes de votre choix (ici thym, laurier, romarin)
sel, ail en poudre, tandoori, piment doux

Sauce

1 échalote
1 càc d'huile d'olive
le jus d'une carotte
10cl de vin rouge
2 càs de coulis de tomate
1/2 càc de miso (pâte)
persil

Préparation

Pâte à ravioli

Mélanger la farine, la semoule et le gluten jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'eau et pétrir : la pâte doit être ferme et non collante. Envelopper la pâte dans du papier film et la laisser reposer 30mn à température ambiante.

Farce

Émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive aux cèpes.
Faire tremper les protéines de soja dans de l'eau bouillante, et ajouter le cube d'arômes pour qu'il fonde.
Une fois l'oignon bien doré, ajouter les champignons émincés et les laisser suer quelques minutes. Ajouter la protéine de soja réhydratée et et laisser sur le feu jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonner à votre convenance avec les épices et aromates de votre choix, ajouter la crème, la sauce soja et la chapelure sans cesser de remuer. Le mélange obtenu doit être épais. Réserver et laisser refroidir.

Sauce

Émincer l'échalote et la faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois bien revenue, ajouter le vin rouge et laisser frémir quelques minutes. Centrifuger une carotte pour en extraire le jus, et l'ajouter à la préparation. Laisser réduire à feu doux, puis ajouter le coulis de tomate, le miso et le persil haché. Laisser mijoter à feu très doux pendant une demi heure à une heure en remuant de temps en temps.

Ravioli

Une fois la pâte reposée et la farce refroidie, commencer à préparer les ravioli. Passer la pâte au laminoir (ou usez de vos petits bras musclés) jusqu'à l'épaisseur désirée (assez fin de préférence, pour la cuisson).

• Avec un accessoire à ravioli

Mettre l'accessoire en place sur la machine à pâtes, et confectionner vos ravioli.

• À la main

Couper des bandes de pâtes d'environ 10cm de large et déposer une càc de farce tous les 5 centimètres. Replier la pâte dessus, faire le vide d'air et découper les ravioli avec un emporte pièce, au couteau ou à la roulette.

Faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante et salée.
Astuce : Les ravioli peuvent se congeler aussitôt préparés, sans les cuire.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Si vous avez un brocoli qui traîne, déjà cuit (et trop cuit, en prime), que vous ne savez pas quoi en faire et que vous détestez jeter la nourriture, n'hésitez pas à réaliser cette petite tartinade qui, en plus d'être délicieuse, vous sera bien pratique pour un apéro ou un grignotage.

Je l'ai totalement improvisée, après avoir sorti de mon réfrigérateur un brocoli que j'avais cuit quelques jours plus tôt, quand je me suis rendue compte qu'il était complètement réduit en purée tellement j'en avais raté la cuisson (très mauvaise idée de tester ma cocotte minute avec un légume si délicat !)
Du coup, les ingrédients utilisés peuvent paraître farfelus du fait de mon idée de départ transformée au fur et à mesure de la préparation, mais je vous mets la recette telle quelle, parce que le résultat est vraiment sympa.

Ingrédients

1 bol de têtes de brocoli cuites
2 càs d'oignon émincé
1 gousse d'ail
1/2 càc de fond de légumes
1/3 càc de tandoori
1 càc de tahin
1 càs de parmesan vegan
1 càs de sauce soja
2 càs de chapelure
1 càs de crème soja
sel, cumin, coriandre à votre goût

Préparation

Émincer l'oignon et l'ail, et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les têtes de brocoli et les écraser avec une cuillère en bois. Laisser aromatiser, puis ajouter tous les autres ingrédients, sans cesser de remuer. Le mélange doit être épais et onctueux. Laisser sur le feu quelques minutes, puis réserver au frais, dans un petit bocal. À consommer rapidement, dans les 3 ou 4 jours, tartiné sur le pain de votre choix.

Bon appétit !!

Aujourd'hui, c'est pâtes ! Je suis dans ma folie pasta en ce moment, et j'ai envie de vous en faire profiter. Régalez-vous avec ces tagliatelle au basilic, accompagnées de petits légumes croquants.

Ingrédients (2 personnes)

Pâtes

140g de farine T55
20g de farine de gluten
10cl d'eau
2 càs de basilic déshydraté

Accompagnement

1 poignée de haricots verts (ici, surgelés)
10 mini épis de maïs
1 demi poivron vert
1 carotte
1 demi courgette
2 gousses d'ail

Préparation

Les pâtes

Mélanger la farine et l'eau, et pétrir à la main (ou disposer dans un robot qui le fera pour vous). Une fois votre pâte homogène et lisse, ajouter le basilic déshydraté et pétrir à nouveau pour bien l'incorporer. Envelopper votre pâton dans un film cellophane et laisser reposer 30 minutes.

Les légumes

Émincer le poivron en petites lamelles, et les faire griller à la poêle, à sec. Le poivron doit devenir fondant et griller.
Découper la courgette et la carotte avec un économe ou un taille-légumes, pour en faire de fines lamelles.

Les pâtes

Les 30 minutes écoulées, libérez votre pâton du cellophane tyrannique et farinez-le. Aplatissez-le grossièrement, avant de le passer dans votre laminoir plusieurs fois de suite, jusqu'à l'épaisseur désirée (pour moi, cran 5). Puis, coupez vos pâtes en tagliatelle et laisser sécher quelques minutes, le temps de terminer la préparation des légumes.
Préparer une grande casserole d'eau salée, et la mettre sur le feu.

Les légumes

Blanchir ensemble la courgette, la carotte et les haricots verts dans de l'eau, et réserver. Une fois les poivrons grillés, y ajouter les épis de maïs coupés en deux dans leur longueur. Laisser griller quelques minutes. Ajouter une cuillerée d'huile d'olive aux poivrons et aux épis de maïs, et ajouter les haricots verts, la courgette, la carotte et l'ail écrasé. Laisser dorer sur feu assez vif, le temps de cuire vos pâtes.

Les pâtes

Récupérer vos tagliatelle et plongez-les dans votre casserole d'eau, quand elle bout à gros bouillons. Surveillez la cuisson, car les pâtes fraîches cuisent extrêmement vite : dès qu'elles remontent à la surface (comptez 30 secondes à une minute), coupez le feu et égouttez-les tout de suite.
Servez les pâtes sur des assiettes préalablement chauffées (au four par exemple), et ajoutez les légumes dessus.

Bon appétit !!

Bonjour à tou(te)s !

Ingrédients pour 4 personnes

240g de lentilles
1 bel oignon
2 carottes
1 branche de céleri
1/4 de poireau
1 poignée de chou émincé
4 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin rouge
gros sel et, facultatif, 1 cube d'arômes

Préparation

Astuces

-:- Si le résultat obtenu après cuisson vous semble trop liquide (trop d'eau), ajouter une cuillère de farine tamisée, et laissez chauffer quelques minutes, le temps d'épaissir votre sauce.