Bonjour à tou(te)s ! :)

Aujourd'hui, ce sera une petite salade qui change des banales crudités de saison, et qui ravira les palais des amateurs de sucré-salé. Et sans gluten, tant qu'à faire. J'ai choisi le sarrasin (pas le kasha) pour sa douceur, qui s'accorde à merveille avec la lentille beluga et son petit goût de noisette. L'assaisonnement est volontairement assez marqué pour apporter un peu de peps à l'ensemble. À vos fourchettes !

Ingrédients (2 personnes)

100g de sarrasin (poids cru)

60g de lentilles beluga (poids cru)

1 carotte

2 champignons de Paris

1 oignon nouveau (bulbe et feuilles)

une poignée de cacahuètes

poivre de sichuan, sel

1 càs de sirop d'agave

1 càc d'extrait de fleur d'oranger

2 càs d'huile d'olive et de vinaigre de cidre

Rincer soigneusement le sarrasin et le faire cuire à l'eau. Faire cuire les lentilles à l'eau également, séparément du sarrasin. Pendant ce temps, râper la carotte, émincer les champignons, l'oignon et ses feuilles, concasser les cacahuètes et le poivre de sichuan. Mélanger le tout dans un récipient. 

Dans un bol, mélanger le sirop d'agave et l'extrait de fleur d'oranger. Ajouter le vinaigre de cidre et l'huile d'olive, saler à votre goût. 

Quand les lentilles et le sarrasin sont cuits (al dente), égoutter et laisser refroidir. Ajouter au mélange, et assaisonner avec la sauce.

Bon appétit !! :)

Bonjour !

Aujourd'hui, petite recette originale de marbré au chocolat. Sans œufs et sans lait. Et même sans sucre et sans farine... puisqu'il s'agit d'un savon. Par-contre, il contient bien du chocolat. Il a été réalisé en saponification à froid, les savons hybrides à la lavande m'ayant donné envie de savonner un peu ! :)

Il est facile à réaliser et ne nécessite pas d'huiles précieuses, donc avec un peu de chance, vous avez déjà tout ce qu'il faut dans vos placards. Ce savon est très naturel (pas d'huiles essentielles ni de fragrances), surgras à environ 8% (diminution de la soude, pas d'ajout d'huile à la trace), et son pH après cure avoisine les 7.5-8.

Ingrédients (800g de savon environ)

228g d'huile de coprah (coco hydrogénée)

144g d'huile de colza

114g d'huile d'olive

114g d'huile de palme : bio et RSPO, pitié ! Malheureusement, j'ai vu dans un documentaire l'autre jour (après avoir fait ces savons) que même en la choisissant selon ces deux critères, il est apparemment difficile de s'assurer que son procédé d'obtention respecte vraiment l'environnement et le producteur... Restent l'option "je fais confiance à mon fournisseur", ou le boycott, qui semble hélas être une option plus sûre - une fois le pain entamé écoulé...

1 càs de cacao en poudre + une larme d'eau

84g de soude caustique + 196g d'eau

ou

280g de lessive de soude à 30.5%

Les infos fourmillent sur le net, mais je ne pourrais pas poster une telle recette sans quelques précautions...
- Protégez-vous impérativement (vêtements couvrants, lunettes, masque, blouse, gants spéciaux produits chimiques) et protégez votre plan de travail. Le cas échéant, attachez-vous les cheveux.
- Les animaux dans une autre pièce, ou dehors.
- Pas de télévision, de téléphone ou autre distraction pendant que l'on fait du savon.
- Si vous manipulez la soude pure (et pas la version lessive), faites-le près d'une fenêtre, sous une hotte ou encore mieux, dehors.
- Si vous n'avez jamais réalisé de savon à froid, je vous recommande vivement (pour ne pas dire ordonne) de lire les recommandations d'Aroma-Zone (pour ne citer qu'eux). La saponification à froid requiert un peu de matériel, il vous y est également listé.
- Ceci étant dit, je décline toute responsabilité en cas de mauvaise manip' ou tout autre pépin pendant votre réalisation.

Si vous utilisez la soude pure : commencer par la diluer dans l'eau (voir précautions AZ dans le lien ci-dessus). Réserver pour que le mélange refroidisse.

Faire fondre l'huile de palme et celle de coco au bain-marie. Pendant ce temps, peser les huiles d'olive et de colza. Quand les beurres sont fondus, les verser dans le mélange d'huiles et mélangez doucement au fouet.
Préparer le cacao : mélanger la poudre avec ce qu'il faut d'eau pour obtenir une pâte épaisse.

Si vous utilisez la lessive de soude : c'est le moment de la peser.

Quand les huiles ont refroidi autour de 40°C, verser la soude dans les huiles (et jamais l'inverse) et mixer immédiatement.

Quand le mélange semble homogène, cesser de mixer (avant la trace) et diviser la pâte en deux. Dans une des deux "moitiés" de pâte, ajouter le cacao, bien mélanger et mixer de nouveau jusqu'à la trace (fine). Mixer également à nouveau l'autre moitié de pâte jusqu'à la trace.

Quand vos deux préparations de pâte sont à la trace, couler dans un moule type moule à cake, en alternant  des couches de pâte jaune et marron. Une fois toute la pâte épuisée, marbrer dans les deux sens avec une baguette.

-:- L'effet Papy Brossard : on le croquerait !

-:- Le rendu, du point de vue des bulles, de la consistance... Il est comme j'aime le savon, généreux en mousse et doux pour la peau. 

-:- La facilité d'exécution et l'absence de phase de gel (pour ma part en tout cas).

-:- Il est économique : les ingrédients sont ultra basiques et se trouvent dans n'importe quelle surface bio. Son rapport qualité-prix frôle les imbattables : le pain de savon revient à environ 4.00 € tout compris, soit environ 0.50 € le savon de 100g, garanti 100% végétal et naturel, contrairement à tous ces "faux savons" que l'on peut trouver dans le commerce (c'est effarant, lisez bien les étiquettes, y'a de quoi hurler parfois).

Astuce : pour l'huile de coprah, il existe de l'huile de friture bio type "Végétaline", moins chère que l'huile "cosmétique" !

Enjoy !! :)