Envie d'un petit tea time réconfortant ? Foncez à vos fourneaux, ces petits biscuits seront parfaits pour faire trempette dans votre Earl Grey préféré. Chocolatés, ils m'ont servi à écouler mon cacao en poudre, mais aussi mon beurre de cacahuète dont je ne savais plus quoi faire.

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits

75 g de farine d'épeautre

35 g de beurre de cacahuète

30 g de cacao en poudre (non sucré)

50 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé

30 ml de lait de soja

30 g de flocons d'avoine

30g de margarine fondue

1 càs de poudre Custard (pour flan pâtissier)

1 càc de levure chimique (ou 1 càc de bicarbonate de soude)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble, et bien pétrir. Envelopper dans du papier film et laisser reposer au frais 45 minutes.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler grossièrement au rouleau : votre pâte doit former un grand disque de 5 mm d'épaisseur.

Utiliser un emporte-pièces pour former des mini biscuits (ici, de 35 mm de diamètre). Les disposer sur un tapis de cuisson en veillant à laisser un espace d'environ 2 cm entre chaque biscuit. Cuire 9 minutes à 180°C. à la sortie du four, les biscuits doivent être à peine croustillants : le dessous doit être légèrement mou et le dessus légèrement durci. Si vous les souhaitez croquants, ajouter une ou 2 minutes de cuisson, mais perso, je les préfère tendres !

Bon appétit !!