Bonjour à tous !

C'est après un long silence que je reviens par ici avec une nouvelle recette. il faut dire qu'enchaîner vacances à l'étranger et déménagement, ce n'est pas ce que l'on fait de moins chronophage. Nouveau chez moi, nouvelle cuisine, nouvelles envies... Les produits resteront majoritairement les mêmes, puisque je compte rester fidèle à mon épicerie préférée, ainsi qu'à ma coop bio de laquelle je me suis rapprochée.
Aujourd'hui, c'est une recette sucrée gourmande que je vous propose, des coulants au chocolat top fondants et top croquants.

Ingrédients

100g de chocolat noir pâtissier corsé
2 càs d'huile de pépins de raisin
100ml de lait de soja
50g de sucre
2 à 3 càs rases de farine
35g de poudre custard
15g de pépites créatives "Nougatine" (Vahiné)

Préparation

Faire fondre le chocolat avec l'huile et le lait de soja.
Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients ensemble. Une fois le chocolat fondu, l'ajouter dans le saladier et bien mélanger.
Répartir dans des petits moules et cuire 15mn à 180°C (Th 6).

Bon appétit !!

Bonjour à tou(te)s,

C'est après un long silence que je reviens avec cette recette de courgettes farcies. Très inspirée par ma dernière recette de Sosashi aux fines herbes, je l'agrémente de plein de façons différentes et m'en suis servie pour farcir ces jolies petites courgettes rondes.

Ingrédients

4 courgettes rondes
1 oignon
3 gousses d'ail
4-5 branches de persil
1/2 yaourt nature
1/2 verre d'eau
1 steak de soja tomate-basilic
huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Émincer finement l'oignon et le faire revenir à feu très doux dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, écraser l'ail et hacher le persil. Les ajouter à l'oignon, remuer. Puis écraser le steak de soja, et l'ajouter au mélange. Laisser mijoter quelques minutes.
Quand le mélange a doré un peu, ajouter le yaourt et l'eau, et remuer doucement.

Vider les courgettes : couper la pointe, et avec une petite cuillère, épépiner délicatement, et gratter les parois pour vider le maximum de chair. Ajouter cette chair au mélange pour farcir (pas de gaspillage !).
Bon appétit !!

Bonjour !

Je ne suis pas une grande fan des steaks de soja, que je trouve assez écœurants et peu intéressants d'un point de vue gustatif.
En revanche, leur principal intérêt selon moi, c'est leur texture. Il suffit d'écraser un de ces steaks pour avoir l'impression de manger du poisson ou du poulet. Il en existe de différents parfums : tomate-basilic, saveurs d'Afrique, à l'indienne, à la provençale... Mais les principaux intéressées aujourd'hui sont les steaks aux fines herbes. Le sosashi accompagnera à merveille toutes vos céréales, vos pommes de terre, votre chou fleur... Pour peu qu'on aime l'ail et l'échalote, alors, il se mangera avec tout !
Son goût m'a rappelé le poisson et les fruits de mer, à la façon des farces bretonnes pour palourdes ou coques.
Astuce : vous pouvez aussi le tartiner sur des toasts pour un apéro minute.

Ingrédients

1 steak de soja fines herbes (et un de ses sachets de sauce)
1 yaourt nature
2 gousses d'ail
1 échalote
4-5 branches de persil
un peu d'eau
margarine, sel, poivre

Préparation

Émincer l'échalote et écraser l'ail. Les faire revenir dans la margarine. Hacher le persil. Écraser le steak de soja. Quand l'échalote et l'ail sont fondus, ajouter le persil et le steak de soja émietté. Remuer quelque instant et ajouter le yaourt de soja. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Le mélange va s'épaissir, ajouter alors un demi verre d'eau. Laisser mijoter encore quelques minutes en remuant, saler et poivrer.

Bon appétit !!

Hello !

Aujourd'hui, une quiche superbement délicieuse, la recette n'est pas mienne, c'est celle d'Oceanwave et elle est tout simplement à tomber par terre. Elle a même fait pâlir ma grand-mère, pourtant adepte des produits bien traditionnels : "je ne ferai plus jamais ma quiche aux poireaux avec des œufs, ta recette est bien meilleure !"
Voilà qui est plaisant !! Mais pas besoin d'être accro aux recettes du terroir pour s'en rendre compte... Heureusement !

Ingrédients

1 pâte brisée
2 petits poireaux
1 bloc de tofu
170ml de lait de soja
1 cube or
2 càs bombées de maïzena
50ml de vin blanc
poivre, muscade

Préparation

Émincer les poireaux finement et les faire revenir à feu très doux dans un mélange d'huile d'olive et de margarine, avec une pincée de sel.
Mixer le tofu, la maïzena, le vin blanc, le lait de soja et le cube or ensemble. Ajouter aux poireaux quand ceux-ci sont bien fondus. Couper le feu.
Ajouter généreusement poivre et muscade, et remuer.
Disposer sur la pâte brisée, et cuire 20 à 25mn à 180 °C (Th 6).

Bon appétit !!

Bonjour !

Il est connu d'à peu près tout le monde (j'exclus avec ce "à peu près" les personnes qui ne savent pas faire cuire des pâtes ou de quoi elles sont faites, autrement dit, des individus très rares mais pour le moins surprenants) qu'il faut des œufs, du beurre et du lait pour faire un bon gâteau. Tout comme il est connu d'à peu près tout le monde (idem) que le vinaigre sert à faire de la vinaigrette.
Et bien je m'en vais vous prouver le contraire, avec cette recette de moelleux au chocolat !

Ingrédients

100g de chocolat pâtissier
1 verre* d'eau
50g de yaourt soja nature
1 verre de sucre
2 verres de farine
20cl de lait de soja
1 sachet de levure chimique
1 càc de vinaigre
* de la taille d'un pot de yaourt

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec l'eau. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le sucre, la farine et la levure. Mélanger dans un autre récipient le yaourt et le lait de soja.
Quand le chocolat est fondu, l'ajouter au mélange, ainsi que le lait de soja et le yaourt. Bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter une càc de vinaigre (peu importe s'il est de vin, d'alcool, de framboise, de xérès ou autre) et mélanger à nouveau. Laisser reposer quelques minutes : la levure va réagir avec le vinaigre et faire "mousser" la pâte.
Disposer dans des petits moules et cuire 35 à 40 mn à 150°C (Th 5).
Si vous voulez faire un grand gâteau, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Bon appétit !!