Une tajine... cuisinée au four... et dans un plat ! C'est une improvisation du dimanche. N'ayant pas de tajine, j'ai dû préparer ça au four, dans un plat tout simple... Mais le résultat est là, les saveurs sont très sympa et ce plat pourra régaler vegans et non-vegans ! Ingrédients pour deux personnes Seitan 60g de gluten 40g de farine de riz 12g...
Bonjour à tou(te)s ! Voilà un petit dessert qui risque de surprendre. Ces tartelettes surprise à la mangue cachent un petit cadeau fondant en leur cœur : la menthe, la mangue et la noix de coco font de ce dessert un doux moment de surprises exotiques. Voici comment réaliser 4 tartelettes. Ingrédients Pâte 90g de farine 100g de compote de pommes 40g de...
Hello ! Des pâtes-euh, des pâtes-euh, oui mais des faites maison ! Une machine à pâtes est un réel bonheur dans une cuisine... Que ce soit pour faire des pâtes fraîches, ou bien d'autres sortes de pâtes (feuilletées, brisées, fonds de tartes, etc), c'est un instrument précieux. Les rouleaux aplatissent la pâte à l'épaisseur souhaitée (9 au choix) pour un résultat uniforme très...
Bonjour tout le monde ! Une variante toujours basée sur ma recette de pain semi-complet aux céréales, mais plus ensoleillée, qui conviendra parfaitement pour faire des toasts à l'apéritif ou autres gourmandises. Un peu de pesto, de confit d'oignon ou de caviar de tomates dessus, et en route pour un régal "du sud" ! Ingrédients 340g de farine T80 200g de farine multicéréales...
Bonjour ! Vous en avez assez de manger du seitan du commerce ? Vous le faites vous-même pour le parfumer à votre goût, mais le résultat est mou, flasque voire élastique ? Voici une version de seitan qui changera de l'ordinaire. Un petit goût de nuggets j'ai l'impression (mais apparemment c'est meilleur, parole d'omni !) avec une recette proche de celle du seitan...
Hello ! Une tourte qui pique, avec des fonds de placards. Plein de bonnes choses que j'ai mêlées sans trop savoir pourquoi, ce qui m'a donné cette super tourte relevée et assez copieuse ! Suivez le guide. Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 càs de lentilles blondes (poids cru) 1 tomate coupée en petits quartiers 1 dizaine d'olives violettes 1 oignon moutarde lait de...
Bonjour à tou(te)s ! La partie consommée des topinambours sont les tubercules dont la saveur, douce et sucrée, se marie avec beaucoup de choses. Riches en vitamines et en sels minéraux, les topinambours ont un index glycémique bas et sont très peu caloriques. J'ai choisi aujourd'hui d'en faire une purée, mais pour la rendre plus agréable et moins sucrée, j'y ai mêlé des...
Salut ! Je vous jure que c'est vrai : les vegans mangent du parmesan ! Mais pas n'importe lequel : celui-ci ne contient ni lait, ni présure, ni rien d'animal, et c'est pourtant une copie assez fidèle de l'original, à mon goût ! Quel plaisir de pouvoir garnir ses pâtes de cette merveille, ou bien de faire un pesto maison, ou quoi que...
Bonjour ! Encore une petite galette ! J'aime bien en faire, leur "format" est pratique, on peut les utiliser en accompagnement d'un plat, dans un sandwich, et même, si vous remplacez les épices par du sucré, au petit déjeuner ou en snack en cas de fringale ! Très digestes, ces petites galettes sont complètes et très simples à réaliser. Ingrédients pour 2 galettes...
Bonjour ! Les épices et les condiments ont une place très importante dans ma cuisine. L'harmonie des saveurs entre elles, les variations que l'on peut créer, grâce aux subtilités qui différencient, ou au contraire rapprochent les épices les unes des autres, sans perdre leur personnalité propre... Une chimie des saveurs, des odeurs, et un palais plus que réjoui de sentir l'amertume, la douceur...
Bonjour à tou(te)s ! Inspirée de la recette de Béa, celle-ci contient moins de cidre et pas du tout de margarine. J'ai également ajouté de l'agar-agar et de l'huile dans ma pâte. Ça vous paraît bizarre ? À moi aussi ! Mais l'idée m'est venue, et le résultat n'est pas décevant du tout. Ingrédients pour une dizaine de crêpes 200g de farine (ici...
Bonjour ! Les parathas sont à mi-chemin entre le pain et les galettes. D'origine indienne, ils s'accompagnent souvent d'une farce de légumes et d'épices, mais peuvent aussi se cuisiner nature. J'ai choisi de les farcir, pour en faire un élément principal d'un repas plutôt qu'un accompagnement. Voici comment procéder. Ingrédients pour 2 parathas Pâte 60g de farine (ici T80, la plus complète possible...
Bonjour ! L'équivalent des barres de céréales, mais fait maison ! La fantaisie en prime, car on peut les parfumer à ce que l'on veut. J'adore les amandes et le chocolat, alors je vous le donne en mille : je les parfume à quoi mes galettines ? Elles sont très simples à réaliser, et délicieuses. Ingrédients pour 6 galettines 60g de margarine 20g...
Bonjour à tou(te)s ! Voila LA recette de tous les temps. Je me sens si seule, si frustrée des simili-carne et autres délices... Ben oui, y'en a pas beaucoup par chez moi !! À part les saucisses au tofu fumé (délicieuses) et le Tartimi, y'a pas grand chose... Mais finalement c'est plutôt bien, parce que mon budget ne saurait supporter mes crises de...
Bonjour ! J'avais une dizaine de clémentines qui traînaient... et qui n'étaient plus extra à manger. Ce n'est plus trop la saison, elles deviennent fades. Rien de mieux que d'en faire une marmelade pour les sauver, me suis-je dit. Je ne regrette pas le détour ! Mes clémentines n'étant pas bio, je n'ai pas voulu prélever les zestes. J'ai donc ajouté des épices...
Bonjour tout le monde ! Des burgers plus vrais que nature, avec cette recette 100% vegan. À vous de jouer avec la junk food quand vous inviterez des sceptiques ! Cette recette est très simple et rapide à préparer. Elle est plus ou moins dérivée de la recette des galettes de tofu, mais elle est plus élaborée. Faites vous plaisir ! Ingrédients pour...
Bonjour à tou(te)s ! Les tomates farcies le sont "communément" avec de la viande. Heureusement, les vegans (et non-vegans d'ailleurs, merci Flo !) ont des idées ! Rien ne les arrête, du moment que c'est végétal ! Le tofu est une excellente alternative à la viande pour son apport très important en protéines. En plus de ça, il se marie avec tout, puisqu'il...
Bonjour... Catastrophe... C'est de sale poil que je vous écris ce matin ! /!\ Vive le bio ! J'ai mis des yaourts "en route" hier soir pour la nuit. En me levant ce matin, je vais voir, et je découvre des yaourts bizarres, ils étaient comme caillés, le bloc de yaourt était "fendu" par endroits... Bref, le cycle se termine, j'ouvre la yaourtière......
Bonjour ! Un jour, en me promenant en ville avec une amie, je suis passée devant un resto qui m'avait l'air super sympa. Ni une ni deux, on s'y rend et on passe commande. Pour nous faire patienter, on nous a servi des olives, des pommes de terre et des carottes marinées dans une sauce divine (qui se mariait à merveille avec le...
Bonjour ! La pizza, encore quelque chose que les végétaliens ne peuvent pas manger, si l'on en croit les non-végétariens. Mais ce n'est pas parce qu'il y a du fromage et du jambon qu'on ne peut pas en faire une version végétale ! Merci à Laura de m'avoir donné envie d'en faire une ce soir. C'est d'ailleurs sa recette que j'ai utilisée pour...
Bonjour tout le monde ! Des tomates, des tomates, des tomates ! Pourquoi c'est pas toute l'année la saison des tomates ?! On en mangerait sans cesse, par tous les temps, à toutes les sauces. Ces fruits sont frais et juteux, leur goût varie d'une variété à l'autre (les variétés anciennes, style Black Zebra et autres sont divinement succulentes). Bref, quand on fait...
Bonjour ! Cette recette n'est pas mienne, c'est belle-maman qui me l'a transmise, après l'avoir admirablement improvisée avec ce qui lui restait dans son frigo et ses placards... Félicitations ! C'est super simple à préparer, et c'est un pur délice. Chaud ou froid, il se mange sans faim. Accompagné d'une petite salade de roquette ou de cresson, c'est un régal. Ingrédients (3 personnes)...
