Taboulé chaud aux deux poivrons

Bonjour !

Aujourd'hui, petite variante du taboulé que j'ai voulu revisiter en version chaude et cuite, pour varier les plaisirs. Le tout cuit à la vapeur, pour des saveurs prononcées et intactes !

Ingrédients (2 personnes)

1/2 cup de quinoa 

1 piment doux d'Espagne

1/2 poivron vert

1 petit oignon blanc

1/4 cup de petits pois frais

4 càs de caviar d'aubergine

Préparation

Faire cuire le quinoa à la vapeur dans 2 fois son volume d'eau. Pendant ce temps, détailler les poivrons et l'oignon en petits morceaux, et écosser les petits pois. Les ajouter dans le cuit vapeur 2 ou 3 minutes avant la fin de cuisson du quinoa.

Servir accompagné de baba ghanouj et de persil frais haché (que j'avais oublié sur la photo !).

Les + de la recette

-:- Rapide et facile à préparer, cette variante est pleine de saveurs.

-:- La cuisson vapeur préserve les nutriments des aliments, pour un taboulé santé plein de vitamines !

-:- À consommer comme entrée ou comme plat (dans ce cas augmenter un peu les doses).

Bon appétit !!