Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, c'est spaghetti, mais pas n'importe lesquels : on reste dans la courgette, et on en fait des spaghetti !

2 belles courgettes

300g de tomates

1 parfait steak

1 oignon

2 gousses d'ail

1 càs de sauce soja

quelques feuilles de basilic

Couper l'oignon en quatre, peler les gousses d'ail et mixer le tout avec les tomates jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajouter la sauce soja, et faire réduire de moitié environ, à feu très doux (15 à 20 mn). Pendant ce temps, émietter le steak et ciseler les feuilles de basilic. 

À l'aide d'un spiralizer ou autre outil à julienne, détailler les courgettes en spaghetti. 

Quand la sauce a réduit, y ajouter le steak haché et le basilic, bien mélanger et servir immédiatement. 

Astuce : si vous souhaitez manger les spaghetti chauds, réchauffez les courgettes une fois détaillées 30 secondes à la vapeur.

Les + de la recette

-:- Inratable, rapide, délicieuse. Des spaghetti super simples, à faire soi-même ! Et autrement plus sympa pour le corps que des "vrais".
-:- Le côté régressif, de tourner sa fourchette pour choper les spaghetti... Je suis peut-être la seule, mais moi, ça me procure un plaisir fou ! :)
-:- Pas chère, la courgette ! Une recette accessible à tous les budgets.

Bon appétit !! 

Bonjour !

Une envie de lasagnes par cette journée d'été un peu tristoune. Un bon plat chaud, qui m'est venu en tête après un message subliminal (pas subliminal du tout) envoyé par un ami qui me parlait de son cheval qui allait finir en lasagnes s'il continuait à faire l'andouille. Je sais, ça fait beaucoup d'allusions à la viande tout ça, mais ne vous inquiétez pas, c'est 100% végétal, comme d'habitude !

1 belle courgette

1/2 aubergine

1 oignon

100g de poireau

1/2 cup de protéines de soja (petit)

150g de fromage à fondre

coulis de tomates et assaisonnement à votre goût

Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, cuire dans un filet d'huile d'olive les protéines de soja, l'oignon, l'aubergine et le poireau émincés. Réhydrater avec le coulis de tomate jusqu'à obtenir une consistance de sauce épaisse. Assaisonner à votre goût.

Dans un plat à cake, disposer par étages les lamelles de courgettes, la sauce et des morceaux de fromage à fondre, jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner 30 minutes à 200°C.

-:- Légère, cette recette est très digeste et se mange très bien, même par temps chaud.

-:- Elle est facile à réaliser et les ingrédients sont faciles à trouver en pleine saison.

-:- Si vous n'avez pas de fromage à fondre en stock, remplacez-le par de la crème d'avoine...

Bon appétit !!

Bonjour !

Aujourd'hui, petite variante du taboulé que j'ai voulu revisiter en version chaude et cuite, pour varier les plaisirs. Le tout cuit à la vapeur, pour des saveurs prononcées et intactes !

1/2 cup de quinoa 

1 piment doux d'Espagne

1/2 poivron vert

1 petit oignon blanc

1/4 cup de petits pois frais

4 càs de caviar d'aubergine

Faire cuire le quinoa à la vapeur dans 2 fois son volume d'eau. Pendant ce temps, détailler les poivrons et l'oignon en petits morceaux, et écosser les petits pois. Les ajouter dans le cuit vapeur 2 ou 3 minutes avant la fin de cuisson du quinoa.

Servir accompagné de baba ghanouj et de persil frais haché (que j'avais oublié sur la photo !).

-:- Rapide et facile à préparer, cette variante est pleine de saveurs.

-:- La cuisson vapeur préserve les nutriments des aliments, pour un taboulé santé plein de vitamines !

-:- À consommer comme entrée ou comme plat (dans ce cas augmenter un peu les doses).

Bon appétit !!

Bonjour à tou(te)s !

Des petites crèmes dessert au chocolat toutes simples, pour terminer un repas sur une petite note sucrée et cacaotée, le tout en version végétale, bien sûr, mais aussi très diététique, saine et super faciles et rapides à réaliser ! Ça vous tente ?

500ml de lait d'amande*

2 càs de cacao en poudre

2 càs de poudre custard

1/2 càc d'agar agar

*Facultatif : 1 càs de sirop d'agave, selon que votre lait d'amande est déjà sucré ou pas.

Délayer tous les ingrédients secs dans le lait d'amande. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant continuellement. Quand la préparation commence à épaissir, marquer des petites pauses : quand des bulles/bouillons se forment à la surface, compter une minute et couper le feu.

Verser la préparation dans des petits ramequins, et laisser prendre au frais pendant deux heures.

-:- Des petites crèmes express, qui ne nécessitent que très peu d'ingrédients, rapides et faciles à faire, bref, accessibles à tou(te)s !

-:- Point de vue santé, on peut difficilement faire plus "propre".

-:- Elles sont rafraîchissantes et satisfont mes envies de chocolat en toute saison :)

Bon appétit !!

Bonjour !

Toujours à la recherche d'alternatives toujours plus légères et saines, me voici partie, il y a quelque temps de cela, en quête d'un substitut de crème à faire soi-même. Je ne suis pas fan de soja, aussi je cherchais une recette simple et accessible pour obtenir une consistance de crème pour ajouter du liant et allonger les sauces... Le goût m'importait finalement assez peu, je voulais surtout qu'il soit neutre pour pouvoir associer ma préparation aussi bien dans du sucré que dans du salé. 

C'est alors que j'ai pensé à l'avoine : mais c'est bien sûr ! Peu onéreuse, accessible partout, elle semblait parfaite pour ce projet. Je me suis inspirée de la liste d'ingrédients d'une crème d'avoine du commerce, et le plus dur a été de trouver le parfait dosage entre les gommes. Après de nombreux essais et ratages, j'ai enfin obtenu la consistance souhaitée, crémeuse et onctueuse, mais pas gélatineuse, stable dans le temps, parfaitement miscible dans l'eau... Une vraie victoire de chimiste ! 

J'ai utilisé les cuillères doseuses d'Aroma-Zone, qui représentent la version la plus pratique, mais je vous donne le grammage quand même, bien que je ne puisse pas garantir le même résultat étant donné que ma balance n'a une précision que d'1/10e de gramme.

200ml d'eau

16g de flocons d'avoine

1 càs d'huile de tournesol

Gomme de guar :

- avec les cuillères doseuses : 1 TAD

- à la balance : 0.6g

- en volume : 1.16 ml

Gomme xanthane :

- avec les cuillères doseuses : 1 DASH

- à la balance : 0.2g

- en volume : 0.52 ml

1 petite pincée de sel

Faire chauffer l'eau et les flocons d'avoine dans une casserole, jusqu'à frémissement. Couper le feu, remuer légèrement. L'eau doit avoir légèrement blanchi. Ajouter l'huile et le sel, mélanger et verser dans un blender. Mixer, et alors que le blender est en marche, saupoudrer doucement les gommes en pluie pour éviter les grumeaux. Laisser mixer encore environ 30 secondes à 1 minute. 

-:- Super économique, 200g de crème d'avoine reviennent à environ... 0.18 € !

-:- Facile et rapide à préparer, vous pouvez doubler ou tripler les doses pour en avoir d'avance et la conditionner dans un flacon à réserver au réfrigérateur.

-:- Une alternative extra light à la crème... 

Bon appétit !!