Je vous l'avais promis... Les voici ! Les traditionnelles galettes de sarrasin, revisitées version 100% végétale.
Je vous avais présenté en octobre 2010 ma crêpière, cadeau de mon adorable grand-mère pro de la crêpe. Et je vous avais promis de vous parler des recettes pour manger avec, comme on dit par ici... Et bien, cessez de compter les mois qui séparent ce billet de celui de mon Krampouz, la recette est arrivée !

Ingrédients pour 15 belles galettes

400 g de farine de sarrasin
12 g de gros sel
80 cl d'eau
2 càs de sirop d'agave
100 g de yaourt de soja

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Réalisation

Quoi déjà ? Eh bien oui, rien de bien sorcier dans la pâte, il suffit de bien mélanger : pas de grumeaux (puisque pas de gluten), pas de repos (puisqu’adjonction de yaourt, qui permet une fermentation rapide sous l'effet de la chaleur). Le sirop d'agave quant à lui vient pour colorer les galettes en cuisson, puisqu'on ne met pas d’œuf.
Et pour ce qui est de la confection des galettes en elle-même... Impossible de vous la décrire en mots. Pour tourner les galettes, rien de tel que de l'entraînement, et accessoirement une petite formation de grand-mère pro de la crêpe...
Mais ne désespérez pas : ce n'est pas forcément que dans nos gènes ! (Quoique...)


Agrémentez vos galettes de tout ce qu'il vous plaira : exit les traditionnelles complètes (œuf, jambon, champignons et fromage) ou les galettes saucisses, mais toutes les fantaisies sont permises ! Du jambon végétal à la roquette, de la purée de courge aux pignons de pin... Absolument tout est bon dans... la galette !

Bon appétit !!

Aujourd'hui, j'avais envie de manger quelque chose de doux, un peu sucré, le genre de petit plat que l'on aime autant pour sa couleur, son parfum, son look, sa texture...
Pour remplir tous ces rôles à la fois, j'ai donc fait appel au rouge profond de la betterave, à la douceur du topinambour (tant au niveau de sa texture que de son goût), et quelques alliés supplémentaires pour accompagner ces deux racines et les relever. Tiens tiens... Cela ne vous rappelle rien ?

Ingrédients (1 personne)

quelques tranches fines d'une belle betterave
5 topinambours
1 bel oignon
2 càc de sucre roux
huile d'olive, gingembre râpé, ciboulette, sel

Préparation

Éplucher les topinambours, les couper en morceaux de la taille d'une noix, et les faire cuire à l'eau 7 minutes.
Émincer l'oignon et le faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides, ajouter le sucre et un peu de ciboulette, et laisser caraméliser à feu très doux.
Pendant ce temps, à l'aide d'une mandoline, émincer quelques fines lamelles de betterave, et les réserver.
Les topinambours doivent être cuits : les égoutter et les réduire en purée, saler à votre goût.
Dresser le millefeuille en superposant successivement les lamelles de betterave, la purée de topinambour et le confit d'oignon. Terminer par une lamelle de betterave, et décorer avec un peu de ciboulette et du gingembre frais râpé.

Bon appétit !!

Hello !

La semaine dernière, j'ai été taguée par Iza de La cuisine végé d'Iza, voici donc ma participation à ce tag qui risque de toucher une dizaine d'entre vous...

En voici les quelques règles :

- vous devez poster les règles
- chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur sur son blog
- répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
- choisissez 11 personnes et mettez le lien de leur blog sur votre post
- rendez-vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagué/es
- ne faire aucun tag sans prévenir
- vous devez taguer 11 personnes

Voici donc les 11 choses à propos de moi :

1. Je suis une fille !
2. J'aime le chocolat et les cookies :D
3. Mercredi, c'est l'annif de ma jument, et vendredi, c'est celui de mon père.
4. À cette occasion, vendredi je vais voir Thiéfaine en concert avec mon père :)
5. Je déteste par-dessus tout les discussions stériles avec des gens qui ont des arguments bidon (limite débiles) à me donner pour se justifier.
6. J'ai trois numéros de téléphone !!!
7. J'ai écrit et composé des chansons pour mes chats.
8. Je fais plein de trucs moi-même, dont mon coupage de cheveux.
9. Ça m'a fait plaisir d'être taguée par Iza, mais...
10. ... j'ai du mal à trouver de l'inspiration pour ces 11 choses sur moi !
11. Je suis une grande fan (en secret) de quelques émissions pourries, du genre "Le jour où tout a basculé", les comédiens sont tellement mauvais !

Mes réponses aux 11 questions posées par Iza :

1 - pour la St-Valentin, as-tu fait un menu particulier ?

Alors là... c'est la méga honte sur moi, parce qu'à part les friandises amoureuses que j'ai postées (et que j'ai réalisées quelques jours plus tôt), c'est mon homme qui a cuisiné ! :D

2 - quelle a été "the" expérience gustative de ta vie ?

Un test à la friteuse Actifry : des courgettes et des carottes râpées. C'était purement immonde.

3 - livre ou ciné ou télé ?

Les trois mon capitaine ! Livre quand il fait gris, ciné quand il fait doux le soir, et télé quand il fait froid !

4 - ton idée d'une vie idéale ?

Une vie où je pourrais avoir tous les jours un approvisionnement de légumes et fruits et autres huile d'olive et condiments à volonté à domicile gratuitement, avec tout plein de cocottes, robots et un piano de cuisson :D

5 - si je dis "faible femme", tu réponds ?...

Et alors ?

6 - en hiver, soupe de légumes et pain paysan au coin du feu ou petits gâteaux et thé/chocolat sous un plaid dans un bon fauteuil ?

Les deux... au coin du feu :)

7 - ville ou nature ?

Nature, sans hésiter.

8 - cuisines-tu systématiquement du frais ?

Non, je suis humaine comme tout le monde... Mais si j'ai le choix, oui.

9 - combien de temps par jour passes-tu sur le net ?

Bah... Si tu comptes l'utilité professionnelle, je dirais 3-4 heures.

10 - cuisines-tu en musique ? (si oui, en écoutant quoi ?)

Oui ! Et j'écoute plein de trucs... En ce moment Thiéfaine tourne à bloc, mais ça peut aller du bon rock aux grands classiques symphoniques, en passant par du blues ou des trucs old-school :)

11 - ta dernière découverte ?

Les mitaines, c'est super facile à tricoter ! :D

Mes 11 questions pour les personnes taguées :

1. Qu'as-tu en plus grande quantité : paires de chaussures ou ustensiles de cuisine ?
2. Où partirais-tu en voyage si je t'offrais les billets ?
3. Que serais-tu prêt(e) à faire pour que ceci se réalise ?
4. As-tu vu tous les blockbusters français de ces 10 dernières années ?
5. Un truc dont tu as un peu honte ?
6. Si tu étais prof, quelle matière enseignerais-tu ?
7. Chocolat au lait (de riz) ou noir ?
8. T'arrive-t-il d'avoir la flemme de cuisiner au point de te faire livrer un repas chez toi, tant pis pour l'hygiène, les calories, le prix ou la qualité ?
9. Si tu n'avais plus qu'un repas à savourer avant de basculer dans un monde bizarre où on se nourrit par inhalation de l'air pur qui nous entoure, lequel serait-il ?
10. Tu préfèrerais être un oiseau ou un poisson (et pourquoi) ?
11. Quel plat pourrais-tu manger tous les jours de l'année sans jamais t'en lasser ?

Liste des personnes taguées :

L'Ephémère quotidienneté et autres trucs de magie - http://lavielabouffelereste.blogspot.com/
Noann - http://noann.wordpress.com/
Pigut - http://pigut.mintyway.com/
Mamapasta - http://mamapasta.over-blog.com/
New Végé - http://newvege.canalblog.com/
Végébon - http://vegebon.wordpress.com/
Tsoucaveg - http://tsouca.wordpress.com/
My Vegan Revolution - http://myveganrevolution.blogspot.com/
Chez Nunuch - http://cheznunuch.over-blog.com/
L'Acadienne Végétalienne - http://acadienne-vege.blogspot.com/
Végétatout - http://vegetatout.free.fr/

Je m'en vais maintenant vous informer du cadeau, et vous souhaite une bonne journée ! :)

Bonjour à tou(tes) !

Gourmandise passagère en cette journée des amoureux ? Au lieu des traditionnelles fraises roses pleines de chimie, ou des chocolats pour amoureux fourrés d'alcool de cerise, offrez-vous ces petites gourmandises fruitées rouge passion pour votre soirée en amoureux !

Ingrédients

120 g de fruits rouges de votre choix (ici un assortiment surgelé)
120 cl d'eau
45 g de sucre ou de fructose
5 g d'agar agar

Préparation

Décongeler les fruits rouges et les mixer avec l'eau pour en faire du coulis. Ajouter le sucre et l'agar agar, et porter à ébullition.
Couler la préparation dans des petits moules ou dans une assiette, et laisser refroidir quelques minutes. Démouler (ou découper si la préparation a été coulée dans une assiette) : c'est prêt !

Suggestion gourmande

Déguster avec une fondue au chocolat...

Je ne sais pas vous, mais moi, je n'aime pas passer des heures à me coiffer. Pourtant je suis plutôt mal lotie : ayant les cheveux très fins et bouclés, difficile de les discipliner !
Loin d'être une maniaque capillaire, les coiffeurs et moi, c'est quand même une grande histoire... J'ai mis les pieds dans un salon 4 fois dans ma vie, et à chaque fois que j'y suis allée, j'ai été confrontée à des coiffeurs certainement très expérimentés, mais incapables de me proposer une coupe simple et coiffable en 2 minutes. J'ai donc définitivement capitulé : comme on dit, on n'est jamais mieux servi que par soi-même.
Trêve de blabla, aujourd'hui, je vous propose une recette minute qui vous sauvera de longues heures à essayer de dompter une mèche rebelle.

Ingrédients (pour 150ml)

10 parts d'eau
2 parts de gel d'aloe vera
2 parts de glycérine végétale
1 part d'huile de ricin sulfatée
3 gouttes d'HE d'ylang ylang

Préparation

Mélanger l'eau, le gel d'aloe vera et la glycérine dans un récipient. Séparément, mélanger l'huile de ricin sulfatée et l'HE d'ylang ylang et ajouter au mélange eau-aloe vera-glycérine. Bien remuer le mélange afin de mêler les ingrédients de façon homogène.
Conditionner dans un flacon spray teinté.

J'ai aimé

-:- La simplicité de préparation. Je sais que je l'ai déjà dit, mais là vraiment, plus simple tu meurs ! Comme quoi, la cosméto perso c'est pas sorcier :)
-:- Les ingrédients : bon, ok, c'est moi qui les ai choisis... L'huile de ricin sulfatée a la propriété d'être soluble dans l'eau, ce qui permet la dissolution des huiles essentielles dans les phases aqueuses. L'HE d'ylang ylang est parfaite pour les cheveux secs, tout comme l'HE de sauge, géranium, camomille... Pour les cheveux normaux, préférez la lavande, le romarin ou le cèdre. Pour les cheveux à tendance grasse, utilisez le citron, le pamplemousse ou le cyprès. La glycérine vient hydrater les cheveux en les lissant légèrement, et procure à la laque un toucher agréable. Quant au gel d'aloe vera, nutritif et réparateur, il procure à la laque des propriétés protectrices intéressantes, en plus de procurer à la laque son pouvoir fixant. Pour joindre l'utile à l'agréable !
-:- Le parfum de la laque : l'ylang ylang, j'adore ! La bière est fréquemment utilisée pour la laque maison, mais je déteste son odeur. Quant à la laque industrielle, n'en parlons pas, ça pique le nez, ça brûle les poumons, et c'est anti-écolo. Cette option naturelle est donc idéale et agréablement parfumée.
-:- Le résultat obtenu : cette laque est très légère. Elle ne fige pas les mèches en paquets, préserve une grande souplesse aux cheveux pour un résultat très naturel. Selon vos besoins, si vous trouvez que la recette présentée ne fixe pas assez vos cheveux, ajoutez un peu d'aloe vera mais attention ! La formule présentée ici a une texture tout juste adaptée à une utilisation en flacon spray. Si vous augmentez la part de gel, la laque sera trop épaisse et le spray ne fonctionnera pas bien, vous devrez donc conditionner la laque autrement (flacon pompe par exemple).
-:- La sécurité d'utilisation : il m'est arrivé il y a longtemps d'utiliser des laques industrielles... en apnée et yeux fermés ! Pas très pratique pour se coiffer. Avec celle-ci, pas de risque de se cramer les yeux ou d'avaler de la chimie : attention à ne pas pulvériser directement la laque dans vos yeux tout de même (à cause de l'HE), mais vous pouvez respirer tranquille !

Mode d'emploi

Le plus pratique que j'ai testé est le suivant : coiffez-vous avec votre sèche-cheveux (air froid) ou avec votre brosse/peigne, juste histoire de donner le mouvement souhaité à vos cheveux. Agitez le flacon de laque et pulvérisez-en un peu sur la mèche à coiffer ou sur toute votre chevelure pour fixer la coiffure (quelques "pschitt" à 15-20cm de votre tête suffiront), et (re)donnez un petit coup de sèche-cheveux (toujours air froid) de loin, dans le sens du mouvement souhaité pour qu'il soit naturel et pour faire sécher rapidement la laque. C'est terminé !
Vous pouvez aussi pschitter la laque sur vos mains, et les passer rapidement dans vos cheveux après les avoir coiffés à sec.

Enjoy !!