J'espère que vous avez passé un joyeux Noël, que vous avez été bien gâtés, tout ça.
Sandrine m'a fait envie il y a un mois de ça avec sa tarte aux pommes, alors je commence en douceur par de la compote... Oui, je suis une flemmarde !

Recette simplissime, à tel point que je me suis demandée si ça valait le coup de la poster... Mais allez, soyons fous !

Ingrédients pour 2 bols de compote

6 à 7 pommes moyennes

3 càs de sucre ou de fructose

1 càc d'extrait de vanille (ou 1/2 gousse)

Préparation

Commencer par éplucher les pommes si vous le souhaitez. Couper les pommes en morceaux et les faire cuire à feu très doux et à couvert dans une casserole, avec le sucre/le fructose. Laisser sur le feu au moins une demi heure.

Retirer du feu une fois les pommes cuites, et ajouter l'extrait de vanille ou la demi gousse préalablement ouverte (la retirer une fois la compte refroidie).

Bon appétit !!
Et tant que j'y suis, meilleurs vœux à tous pour 2012 :)

Petite recette toute bête toute simple, mais tout à fait savoureuse. Ce duo de choux en sauce aura même du succès auprès des enfants (je tiens le pari) !

Ingrédients (1 personne)

1 poignée de choux de Bruxelles

1 poignée de têtes de chou fleur

1 échalote

1/2 oignon

1 gousse d'ail

2 champignons de Paris

3 càs de crème de soja

3 càs de vin blanc

1 càc rase de fécule de pomme de terre

1 càc de moutarde

1 càc de moutarde à l'ancienne

un soupçon de piment, huile d'olive, sel, poivre, 5 baies

Préparation

Laver les choux de Bruxelles dans un bain d'eau vinaigrée, puis les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Pendant ce temps, émincer l'oignon, l'échalote et l'ail, et les champignons.

Environ 5 minutes avant la fin de cuisson des choux de Bruxelles, ajouter les têtes de chou fleur dans l'eau et laisser cuire.

Faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive, et quand ils sont colorés, ajouter le champignon. Laisser suer quelques minutes ; en profiter pour égoutter les choux qui doivent maintenant être cuits, puis les ajouter au mélange oignon-échalote-ail.

Délayer la fécule de pomme de terre dans la crème de soja, le vin blanc et la moutarde. Assaisonner à votre goût, ajouter le piment et verser sur les choux. Laisser épaissir quelques minutes et servir aussitôt.

Bon appétit, et bon réveillon !!

Le froid est bel et bien arrivé ! Aussi, entre la préparation de soupes et autres ragoûts pour l'hiver, l'heure est aussi à la confection de cosmétiques appropriées pour affronter le froid. Je vous propose aujourd'hui une recette très simple de baume à lèvres nourrissant et protecteur.

Ingrédients pour un petit baume

3 càc d'huile d'amande douce
3 càc d'huile de noyaux d'abricot
3 càc rases de cire de riz (pour bien doser la cire de riz, conditionnée en grandes paillettes, je vous conseille de l'écraser légèrement au mortier. Et en prime, elle fondra plus rapidement !)
1/2 càc de purée d'abricot sec (soit un tout petit cube d'abricot écrasé)
1/2 càc de beurre de karité
3 gouttes d'huile essentielle de géranium rosat
Note : j'ai utilisé une toute petite cuillère à café, style cuillère à moka.

Préparation

Faire fondre les huiles, le beurre et la cire de riz au bain marie. Quand la cire est entièrement fondue, retirer le mélange du bain marie et incorporer la purée d'abricot. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation descende en température à environ 35°C, puis incorporer l'huile essentielle de géranium. Remuer encore un peu pour bien la mêler à la préparation, et couler le tout dans un petit pot ou un stick, et laisser refroidir.

J'ai aimé

-:- La simplicité de préparation : plus facile tu meurs !
-:- L'odeur et la texture économique du baume : il sent bon, un mélange entre le fruité et le floral, et il est bien ferme. Je voulais un baume très léger, pas une pâte épaisse à coller sur mes lèvres. La cire de riz a un fort pouvoir solidifiant, aussi le baume est très ferme et quand on le prélève, il fond juste en surface et dépose sur le doigt une légère trace d'huile "mate" à appliquer sur les lèvres. Il est donc très économique. Mais si vous préférez une texture plus fondante, il faudra diminuer la quantité de cire de riz à 2 càc légèrement bombées.
-:- Le résultat sur les lèvres : il est très gourmand, mais pas collant. Juste léger comme j'aime !

Heureuses fêtes de fin d'année à tou(te)s :)

Ce trio de légumineuses est délicieux et constitue un apport en protéines facile à consommer et à réaliser. Vous pourrez l'assaisonner à votre guise, mais "nature", c'est parfait pour accompagner un plat relevé, ou simplement pour tartiner sur des biscottes de sarrasin (essai concluant ce matin) ou sur un bon pain complet.

Ingrédients

4 càs d'azukis

2 càs de pois chiches

2 càs d'haricots de Lima

1 càc de miso (ou un cube)

1 càs de bicarbonate de soude

assaisonnement : ici lait de soja, sel, ail en poudre, coulis de tomates, muscade

Préparation

Faire cuire les légumineuses : ici, en cocotte minute sans pré-trempage. Un premier bain "de nettoyage" de 10 minutes (à partir du bruit de la cocotte) dans 1 litre d'eau, puis un deuxième bain "de pré-cuisson" d'environ 30 minutes, dans 1,5 litre d'eau + le bicarbonate de soude, et enfin, un troisième bain de cuisson, dans 2 litres d'eau + le miso.

Bien égoutter les haricots, puis les mixer grossièrement. Ajouter l'assaisonnement de votre choix, ici, j'ai ajouté environ 3 càs de lait de soja, 2 càs de coulis de tomates, une pincée d'ail en poudre, une pincée de muscade et une pincée de sel.

Bon appétit !!

Envie d'un petit tea time réconfortant ? Foncez à vos fourneaux, ces petits biscuits seront parfaits pour faire trempette dans votre Earl Grey préféré. Chocolatés, ils m'ont servi à écouler mon cacao en poudre, mais aussi mon beurre de cacahuète dont je ne savais plus quoi faire.

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits

75 g de farine d'épeautre

35 g de beurre de cacahuète

30 g de cacao en poudre (non sucré)

50 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé

30 ml de lait de soja

30 g de flocons d'avoine

30g de margarine fondue

1 càs de poudre Custard (pour flan pâtissier)

1 càc de levure chimique (ou 1 càc de bicarbonate de soude)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble, et bien pétrir. Envelopper dans du papier film et laisser reposer au frais 45 minutes.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler grossièrement au rouleau : votre pâte doit former un grand disque de 5 mm d'épaisseur.

Utiliser un emporte-pièces pour former des mini biscuits (ici, de 35 mm de diamètre). Les disposer sur un tapis de cuisson en veillant à laisser un espace d'environ 2 cm entre chaque biscuit. Cuire 9 minutes à 180°C. à la sortie du four, les biscuits doivent être à peine croustillants : le dessous doit être légèrement mou et le dessus légèrement durci. Si vous les souhaitez croquants, ajouter une ou 2 minutes de cuisson, mais perso, je les préfère tendres !

Bon appétit !!