Salut tout le monde ! J'espère que vous allez bien !

Je fais un peu la morte en ce moment, je m'en excuse ! Je suis débordée, mes deux jobs me prennent vraiment tout mon temps. Je ne prends même plus le temps de cuisiner, en fait, je ne l'ai plus ! Alors en ce moment, c'est sandwiches, riz aux légumes, artichauts à la vinaigrette, salades de crudités... Vraiment du basique. Et encore, ça c'est quand j'ai 10 minutes à perdre ☺
Preuve en est que là, je vous écris depuis le boulot...

Depuis la dernière "recette" (ma crème qui ressemble plus à un conglomérat de grumeaux aujourd'hui, mais cela n'enlève rien à ses propriétés, heureusement), je me suis encore équipée (on n'abandonne jamais vraiment, faut pas pousser !), j'ai acheté un robot pétrin, ou robot pâtissier. Il me sert pour les pâtes : galettes, ravioli, crêpes, pâtes, pain... C'est vraiment une aide appréciable, surtout quand on manque de temps.

Je vais essayer de vous proposer de nouvelles recettes bientôt. Par exemple, j'ai récemment fait les fonds de frigo et préparé pour des amis des courgettes farcies au steak de soja, elles étaient délicieuses !

Je m'excuse auprès de tou(te)s les bloggeurs(ses) pour mon silence honteux ces derniers temps : plus une minute pour passer sur vos blogs, et croyez-moi, je pense pourtant à vous souvent !

Portez-vous bien, honorez la nature en sublimant ce qu'elle nous offre, et faites plaisir à vos papilles !
À très bientôt :)

C'est avec une recette un peu particulière que je refais surface aujourd'hui. En effet, vous ne mangerez pas cette préparation, vous l'utiliserez sur votre visage !
Ayant la peau très sèche et très sensible, j'ai beaucoup de mal à trouver des produits cosmétiques entièrement végétaux et qui me correspondent. J'avais trouvé mon bonheur avec les crèmes Cosmonaturel de chez Gravier (charte One Voice) mais depuis quelque temps, ma peau est irritée, sensible et elle a soif. J'ai donc décidé de me lancer dans l'aventure des cosmétiques maison... Et quelle aventure !!! Je ne m'y connais pas trop en chimie et j'avoue que j'ai dû passer ma commande en 4 fois chez Aroma-zone avant d'être à peu près sûre d'avoir le nécessaire pour confectionner ma première crème.
Les colis aussitôt arrivés, aussitôt ouverts pour découvrir ces merveilles. Et voici comment la crème hydratante à l'avocat et à l'abricot est née...
Le résultat n'est pas aussi top que ce que j'avais imaginé, mais pour une première, je suis quand même assez contente. La crème est assez grasse au toucher, mais elle pénètre très vite grâce à la caprylis (huile de coco fractionnée) qu'elle contient.

Ingrédients pour un pot de 50 ml*

8g d'huile d'avocat
8g d'huile de noyaux d'abricot
30g d'hydrolat d'hamamélis
6g de caprylis
4g d'olivem 1000
2g d'acide stéarique
3g d'extrait de fleurs de mauve
2g de beurre de sal
4 gouttes d'huiles essentielles de bois de rose, lavande fine et romarin à cinéole
10 gouttes de naticide (conservateur)

* Tous ces produits sont en vente sur Aroma-zone.

Préparation

Faire chauffer les huiles d'avocat et de noyaux d'abricot et le beurre de sal au bain-marie, et l'hydrolat séparément. Une fois que les mélanges ont atteint la température de 70°C, ajouter l'acide stéarique et l'olivem aux huiles, puis incorporer doucement l'hydrolat d'hamamélis et fouetter au batteur électrique (avec les embouts prévus pour les émulsions, plus petits que les fouets classiques, et en plastique).
Retirer le récipient hors de l'eau du bain-marie, tout en continuant de fouetter. Mesurer la température, et quand le mélange est à environ 40°C, ajouter les huiles essentielles. Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement à température ambiante : le mélange doit épaissir. Terminer par l'extrait de fleurs de mauve et le naticide, en continuant de fouetter quelques minutes pour homogénéiser la préparation.

Pourquoi ces ingrédients ?

La caprylis, pour le toucher non gras qu'elle apporte (j'aurais pu en mettre plus).
L'extrait de fleurs de mauve, pour son pouvoir hydratant et régénérant de la peau.
L'HE de lavande, pour son pouvoir cicatrisant cutané et apaisant.
L'HE de bois de rose, pour son action de régénération tissulaire.
L'HE de romarin à cinéole, pour son côté revitalisant cutané.
L'huile d'abricot, pour les vitamines A et E, les phytostérols et les triacylglycérides, aux propriétés assouplissantes et adoucissantes, qui aident à reconstruire le film lipidique de la peau.
L'huile d'avocat, pour les caroténoïdes (effet "bonne mine") et ses propriétés assouplissantes qui apportent élasticité et souplesse à la peau.
Le beurre de sal, pour le squalène et le phytol (précurseur des vitamines E et K), son pouvoir hydratant et pour épaissir la crème.
L'hydrolat d'hamamélis, pour ses actions tonique, circulatoire et apaisante.

Détendez-vous... Et préparez-vous ce risotto de luxe, il vous remontera le moral à coup sûr !

Ingrédients (1 personne, ou 2 si servi en accompagnement)

60g de riz rond
2 càs d'oignon émincé
1 gros champignon de Paris (ou de la truffe, si vous êtes vraiment au fond du gouffre)
1 càs d'huile à la truffe
10cl de vin blanc
30cl de bouillon de légumes
30g de parmesan vegan
sel à la truffe

Préparation

Détailler le champignon et l'oignon en brunoise.
Faire revenir l'oignon dans l'huile à la truffe. Ajouter le riz et le faire nacrer. Ajouter ensuite le vin blanc, et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le riz ait tout bu (hiiips !). Ajouter ensuite le bouillon de légumes (environ un demi verre), en ajoutant à chaque fois un peu de champignon émincé. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, et répéter l'opération (jusqu'à épuisement du bouillon).
En toute fin de cuisson, ajouter le parmesan vegan et bien remuer.
Vaporiser un peu de sel liquide à la truffe avant de servir.

Bon appétit !!

Une petite purée toute simple, à déguster seule ou tartinée sur du pain aux noix grillé...
En ce moment, j'achète des topinambours toutes les semaines au marché bio. J'essaye de les cuisiner de différentes façons, mais celle qui revient le plus souvent est la purée. Alors, pour varier les plaisirs, j'ai testé cette purée colorée et sucrée simplissime !

Ingrédients

100g de topinambour
75g de betterave crue
2 càs d'huile de noix
1 càs de crème de soja
sel
noisette

Préparation

Cuire le topinambour 8 minutes dans de l'eau salée. Attention à la surcuisson, qui le rend indigeste. Si 8 minutes vous semble trop peu, surveillez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans les morceaux de topinambour : quand il retombe tout seul, c'est prêt.
Pendant ce temps, écraser la betterave crue. Puis, la mixer avec le topinambour, saler si besoin, ajouter la crème et l'huile de noix. Bien mélanger, et décorer avec une noisette concassée.

Bon appétit !!

Aujourd'hui, c'est un article 2 en 1, puisque je vous présente une recette de baguettes tradition à faire pâlir le boulanger du coin, et cette recette ne serait pas ce qu'elle est sans ma nouvelle cuisinière !

J'en avais plus qu'assez de ma gazinière, pour plusieurs raisons : 50 cm de large, et surtout four à gaz. Et qui dit four à gaz dit sécheresse et manque cruel de précision quant à la température !
Pour la petite histoire, cette gazinière appartenait à une personne du métier, et nous l'avons récupérée quand nous avons emménagé dans notre appartement actuel. Après un gros décrassage (je n'avais jamais vu une gazinière aussi sale de ma vie), cette gazinière gratuite nous avait bien dépannés. Mais j'ai vite déchanté en utilisant le four, pour la pâtisserie notamment, et pour le pain. En effet, le four à gaz laisse échapper beaucoup d'air (question de sécurité !) et il est donc impossible de maintenir une bonne humidité à l'intérieur.

C'est donc lundi que je suis tombée sur une annonce correspondant tout à fait à ce que je cherchais (à peu de choses près) : une cuisinière à four électrique, à catalyse (j'aurais préféré la pyrolyse mais bon, on va pas pleurer), 60 cm de large, 4 feux gaz dont une triple couronne, le tout pour pas trop cher et en bon état (5 ans d'utilisation).
Encore une fois, il a fallu un bon décrassage du four (c'est incroyable de voir à quel point les gens sont crades, ou alors c'est moi qui suis maniaque), de la grille et des brûleurs, des nouveaux injecteurs pour adapter l'engin au gaz naturel et hop ! Voilà la bête :


C'est un plaisir de cuisiner sur un plan de cuisson de 60 cm ! J'avais oublié ce confort tellement j'étais habituée à l'ancienne gazinière. Quant au four, maintenant qu'il est à peu près propre, j'ai moins peur d'y faire cuire tous mes petits plats. Et j'ai donc testé la cuisson du pain aujourd'hui, dont j'ai trouvé la recette sur le Pétrin, je l'ai modifiée un petit peu (moins de sel et un peu plus de levure), et le résultat est inratable.

Ingrédients pour 2 grandes baguettes

500g de farine
350g d'eau
9g de levure fraîche
10g de sel

Préparation

Commencer par délayer la levure dans l'eau. Ajouter ensuite la farine mélangée au sel, et pétrir au robot (impossible à la main, car la pâte a un fort taux d'humidité et est très collante). Disposer la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 20mn. Puis soulever la pâte doucement, et la rabattre. Recommencer l'opération 4 fois (20mn de repos puis rabat). Après le dernier rabat, laisser lever 1 heure.
Astuce : Pour favoriser la levée, donner un petit "coup de chaud" en allumant le four quelques minutes au minimum au début de la levée.

Fariner le plan de travail, et y disposer la pâte. L'étirer délicatement et la plier comme une pâte feuilletée (en portefeuille). Couvrir, laisser reposer 20mn et renouveler l'opération 2 fois. Après le repos du dernier pli, façonner vos baguettes et les disposer dans votre moule ou sur une plaque, puis laisser reposer 20 dernières minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 240°C et disposer de l'eau bouillante dans la lèche-frites ou dans un plat que vous aurez posé sur la sole du four. Le but de cette opération est de créer de l'humidité à l'intérieur du four, ce qui permettra au pain de dorer et de former une belle croûte.
Une fois le repos des baguettes terminé (on l'appelle l'apprêt), les enduire d'eau au pinceau, grigner (moi j'ai oublié !) et enfourner.
Après 5 minutes, baisser le four à 210°C et laisser cuire 15 mn.
Sortir les baguettes du four et les laisser refroidir dans la cuisine avant de les couper.
Petit plus : vous pouvez saupoudrer vos baguettes de graines de pavot ou de sésame pour décorer et/ou parfumer.


Bon appétit !!