Hello tout le monde !

Un multi-velouté ? Mais ça ne veut rien dire ?!
Non, je vous l'accorde... En réalité, ce velouté de petits pois n'est pas vraiment un velouté... de petits pois. En effet, les légumes qui le composent sont nombreux et le but premier était de vider mes placards ! Il me restait pas mal de petits pois au congélo, alors hop ! Je les ai ajoutés, pour avoir du vert et du goût.

Ingrédients

1 bel oignon
200g de champignons (ici, un mélange surgelé de plein de champignons)
1 carotte
2 pommes de terre
1/2 poireau
1 poignée de morceaux de céleri rave
250g de petits pois
Tandoori
Sel, poivre

Préparation

Découper grossièrement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper le céléri en morceaux et ajouter à l'oignon. Poursuivre avec les champignons, la carotte, les pommes de terre et le poireau. Laisser cuire doucement à couvert environ 5 mn. Ajouter de l'eau, la quantité nécessaire pour couvrir les légumes. Ni plus, ni moins. Laisser cuire à feu doux et à couvert, pendant 20mn. Ajouter les petits pois et laisser encore cuire 10mn.
Mixer le tout, et assaisonner à votre goût. Éventuellement, ajuster la consistance.

Bon appétit !!

Une recette d'Oceanwave devant laquelle mon chéri bavait depuis un petit moment. Je me suis décidée à en faire, pour son plaisir, mais aussi le mien !! Ces mille feuilles sont un pur régal.
Rien de plus simple : une pâte feuilletée, de la poudre custard à la vanille, et le tour est joué !
J'ai un peu revisité la recette (simplifié, en fait) et j'ai choisi de ne pas mettre de glaçage sur mes mille feuilles : le résultat était tout à fait agréable. Ces mille feuilles se conservent très bien, j'ai mangé ceux qui restaient le lendemain, et ils étaient presque meilleurs !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1/2L de lait de soja vanille
60g de poudre Custard
50g de sucre
coulis de chocolat pour la déco

Préparation

Étaler la pâte feuilletée et découper dedans le plus grand carré possible. Couper ensuite ce carré en 12 parts égales. Garder les bords arrondis pour en faire un autre mille feuilles (vous pouvez recouper un rectangle dedans ou le laisser arrondi).
Mélanger la poudre Custard, le lait de soja et le sucre et faire chauffer en remuant sans arrêt. Au bout de quelques minutes, la pâte va épaissir très rapidement : il faudra remuer plus énergiquement. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, passer les rectangles de pâte feuilletée au four, à 180°C (Th 6) pendant 15 mn environ. En milieu de cuisson, les pâtes vont gonfler et tripler d'épaisseur : sortez les du four et aplatissez les avec le dos d'une cuillère. Terminer la cuisson jusqu'à dorure.
Sortir les pâtes du four et étaler dessus une bonne couche de crème vanille. Décorer la troisième feuille de pâte feuilletée avec du coulis de chocolat ou autre, selon vos goûts.

Bon appétit !!

Bonjour à tou(te)s !

Une petite salade fraîche et très digeste, pour bien commencer un repas. Je l'ai préparée en prévision d'un dîner assez copieux, pour ne pas surcharger... et ce fut un succès. Elle est légère et croquante, c'est très agréable !

Râper le chou fleur et le chou rouge à la mandoline, ou trancher très finement au couteau. Faire de même pour les champignons.

Dresser l'assiette à votre goût, et accompagner d'une vinaigrette parfumée, par exemple au vinaigre de framboise.

Bonjour !

Des spaghetti qui rappellent le soleil, par ce mois de mars plutôt frais ! La recette est la même que celle déjà publiée des spaghetti frais au basilic, à ce détail près que j'y ai ajouté un peu d'ail en poudre. La sauce tomate quant à elle, apporte à ces spaghetti un peu de chaleur.

Ingrédients pour deux personnes

Pâtes

150g de spaghetti
ou à faire soi-même :
150g de farine
10cl d'eau
1 càs d'hydrolat de basilic
1 càc d'ail en poudre

Sauce tomate

1 petite boîte de tomates pelées
1 petit oignon
1/2 courgette
10 olives vertes
5-6 tomates séchées
1 branche de thym
1 branche de romarin
3 feuilles de laurier
sel, poivre, sucre

Préparation

Pâtes

Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante
ou
Mélanger la farine, l'eau, l'ail en poudre et l'hydrolat de basilic. Les dosages sont approximatifs, ne pas hésiter à réajuster : l'important étant que la pâte soit très sèche et ne colle pas du tout.
Passer la pâte au rouleau 'plat' puis au rouleau à spaghetti de votre machine à pâtes.
Cuire 1mn dans de l'eau bouillante.
Astuce : les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface de l'eau. Les laisser cuire plus longtemps les rendra collantes voire gluantes.

Sauce tomate

Émincer l'oignon et la courgette très finement. Les faire revenir dans de l'huile (ici, de pistache). Une fois les oignons fondus, ajouter la tomate pelée coupée en dés, ainsi que le jus. Hacher finement les tomates séchées et les olives, et les ajouter à la sauce. Ajouter le romarin, le thym et le laurier. Laisser mijoter 20 à 30 mn à feu doux. Saler et poivrer, et ajouter une pincée de sucre pour ôter l'acidité de la tomate.

Bon appétit !!

Bonjour !

Voici une recette rapide et facile à réaliser, très pratique en cas de réception d'amis qui passent à l'improviste... Ou pas, d'ailleurs !
La petite chips d'oignon vient en décoration plus que pour apporter du goût, mais son craquant et le léger piquant sont très agréables.

Ingrédients pour 6 cuillères

1 avocat
2 càs de jus de citron
sel
5 baies
onion rings (trouvés en mag asiatique)
laitue

Préparation

Couper l'avocat en morceaux, et les disposer dans un bol. Ajouter le sel et le citron. Écraser à la fourchette.
Dans le fond des cuillères, disposer une petite feuille de laitue pliée sur elle-même. Ajouter le guacamole, un tour de moulin de mélange 5 baies, et disposer par dessus un onion ring.

Bon appétit !!