Bonjour !

Petit mélange improvisé entre les burritos, les fajitas et les wraps (ne sachant jamais à quoi correspond lequel...), ce soir, ce sont des bujitwraps que nous avons mangé. Du pain lavash, des légumes et du seitan, et en route pour de la junk food à tomber par-terre.

Ingrédients pour 6 bujitwraps

Seitan

60g de gluten de blé
40g de farine de riz
12g de levure de bière
13cl d'eau
sel, ail en poudre, origan

Garniture

6 tranches de pain lavash
1/2 poivron jaune
1 oignon
1 ramequin de houmos
4 petites tomates
1/2 mini-concombre
quelques cornichons
coriandre fraîche

Préparation

Préparer le seitan (voir recette du seitan passe-partout).
Pendant ce temps, émincer les légumes en petits dés ou en lamelles.
Garnir vos pains lavash d'un peu de chaque légume, de quelques cuillères de houmos et de seitan, et déguster.

Bon appétit !!

Hello !

Inspirée de la recette des Wonder saucisses cheezy crunchy, voici les cheezy palets aux lentilles, desquels je n'ai pas pu profiter puisque mon chéri a tout mangé quand il les a découverts. Le goût prononcé de la protéine de soja n'est pas présent ici, la consistance est plus moelleuse et le tout est mieux lié. J'avais peut-être mis trop d'origan, mais ça restait très bon. Je les ai roulés et découpés, ce qui m'a donné des tranches qui je pense, seraient idéales dans un sandwich. 

Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients. Une fois les lentilles cuites, les déposer dans un hachoir, ainsi que les autres ingrédients. Mixer le tout : on obtient une pâte assez lisse qui se tient mieux que pour les cheezy saucisses :

Ici, la pâte a ensuite été roulée pour obtenir une sorte d'abaisse de quelques millimètres d'épaisseur. J'ai ensuite emporte-piécé mes palets dans cette abaisse, et fait revenir quelques minutes dans un filet d'huile.

Salut à tous !

Pour continuer dans la lancée des produits de la mer version fake 100% vegan, voici une version des coquilles St Jacques remixée pour mon plus grand plaisir... J'ai choisi de m'inspirer d'une recette "à la bretonne", parce que ce sont mes origines et que donc forcément, c'est super bon.

Ingrédients

Seitan

30g de gluten de blé
20g de farine de riz
6g de levure de bière
2g de wakamé déshydraté
2g de nori déshydraté
1 càc de mélange pour moules marinières
7cl d'eau
sel

Bouillon

1L d'eau
Aneth
1 à 2 feuilles de wakamé déshydraté
1 càs de sauce soja

Sauce

1 belle échalote
5cl de vin blanc
1/2 yaourt de soja nature
margarine
persil ou mélange pour salade
1 pincée de sucre
sel, poivre

Préparation

Hacher le nori et le wakamé du seitan pour les réduire en poudre.
Mélanger le gluten, la farine de riz, la levure, le sel et le mélange pour moules, et ajouter les algues. Bien mélanger et ajouter l'eau. Pétrir quelques secondes.
Préparer le bouillon : mélanger tous les ingrédients et mettre à bouillir. Pendant ce temps, découper le seitan en morceaux, et les plonger dans le bouillon quand celui-ci bout. Laisser cuire 40mn.
Pendant ce temps, hacher l'échalote et la faire revenir dans de la margarine. Quand l'échalote est translucide, ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes. Puis, ajouter le persil ou le mélange pour salade. Laisser encore mijoter quelques minutes. Ajouter le demi yaourt soja, la pincée de sucre, saler et poivrer. Ajouter le seitan et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Vous avez de la chance d'avoir une photo car j'ai sauté dessus quand c'était prêt. Je viens de finir, d'ailleurs. Enjoy !

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Du seitan légèrement iodé, pour les nostalgiques du goût du poisson... J'étais une fan de poisson, et fruits de mer. Je me souviens que j'adorais plus que tout le homard à l'armoricaine, le grondin rouge, le saumon... Et tous les autres, mais ceux-là particulièrement !
Voici donc une recette, qui pourra dépanner en cas de folle envie de produits de la mer. 100% végétale, et pourtant on y retrouve un petit quelque chose qui évoque, sans équivoque, la mer, l'iode et toutes ces merveilles.

Ingrédients

Seitan

30g de gluten de blé
20g de farine de riz
6g de levure de bière
Herbes pour moules marinières (mélange à 1€ trouvé à Carrefour)
1 feuille de wakamé ou 1 à 2 càc de wakamé en paillettes (facultatif)
7cl d'eau

Bouillon

1L d'eau
2 feuilles de wakamé
Aneth
1 càs de sauce soja
Sel, poivre

Préparation

Facultatif : Mixer les feuilles de wakamé du seitan pour les réduire en poudre.
Mélanger la farine de gluten, la farine de riz, la levure de bière, les herbes pour moules (et le wakamé). Ajouter l'eau et pétrir. Rouler la pâte en forme de saucisson, et découper des rondelles.
Préparer le bouillon. Plonger les rondelles quand l'eau bout.
Pendant l'ébullition, une odeur incroyable de saumon se dégage de la casserole. Enfin du moins, selon le souvenir que j'en ai.
Cuire environ 30-40mn.
Égoutter le tout. Récupérer les feuilles de Wakamé réhydratées et les hacher finement. Disposer dans une poêle avec le seitan, et faire dorer quelques minutes dans de l'huile de pépin de raisin. Saler l'huile si besoin.


Bon appétit !!

Du riz cantonnais végé, pour accompagner nems, rouleaux de printemps, ou tout simplement, pour ne rien accompagner du tout, juste pour le plaisir !
Voici la recette.

Ingrédients pour une à deux personnes

100g de riz (poids cru)
1 petite carotte
1 poignée de petits pois
1 tranche de jambon végétal (ici Wheaty fumé)
1 demi cube d'arômes

Préparation

Faire cuire le riz et la carotte préalablement coupée en petits dés dans de l'eau bouillante, avec le cube d'arômes.
À la fin de la cuisson, ajouter votre poignée de petits pois surgelés dans l'eau une ou deux minutes.
Découper votre tranche de jambon végétal en petits carrés et ajouter à votre riz.


Bon appétit !!

Une tajine... cuisinée au four... et dans un plat ! C'est une improvisation du dimanche. N'ayant pas de tajine, j'ai dû préparer ça au four, dans un plat tout simple... Mais le résultat est là, les saveurs sont très sympa et ce plat pourra régaler vegans et non-vegans !

Ingrédients pour deux personnes

Seitan

60g de gluten
40g de farine de riz
12g de levure de bière
ail en poudre, sel
une pincée de rouille
1 càs de sauce soja

Accompagnement

1 cœur d'artichaut
1 petite courgette
3 abricots secs
une poignée de raisins jaunes secs
1 poignée de haricots verts
1 poignée de petits pois frais (ou surgelés)
4 branches de coriandre

Préparation

Préparer le seitan (voir la recette du seitan passe-partout).
Faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter une pincée de rouille. Découper le seitan en petits morceaux, puis le faire revenir cru dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Ajouter 50cl d'eau et la sauce soja, et laisser mijoter 20 mn.
Pendant ce temps là, faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur.
Une fois le seitan cuit, ôter la moitié du jus restant, et verser le seitan et le reste de jus dans un plat. Ajouter les haricots verts, le cœur d'artichaut coupé en lamelles, la courgette coupée en cubes, les petits pois, les raisins jaunes, les abricots coupés en dés et la coriandre hachée.
Enfourner 30 mn à 170 °C (Th 5-6). Penser à mélanger un peu à mi-cuisson.

Bon appétit !!