Bonjour !

Aujourd'hui, une recette de pain sans farine, inspirée d'un pain vendu dans ma biocoop : le pain des femmes. Peut-être le connaissez-vous, ce pain lourd et dense, rempli d'oléagineux et de graines, de noix... Un délice, mais pas pour le portefeuille ! Je me suis attelée à la tâche et j'ai trouvé un moyen de réaliser ce pain spécifique facilement, grâce à mon ami le psyllium... 

200g de noix (ici amandes et noisettes)

300g de graines (ici courge, tournesol, lin, sésame, chanvre)

150g de flocons de céréales (ici sarrasin)

60g de raisins secs

1 càs d'huile

1 càs de sirop d'agave

4 càc de psyllium en poudre

400ml d'eau

Concasser ou mixer les amandes et les noisettes jusqu'à l'obtention d'une poudre grossière, qui peut contenir encore des morceaux : les verser dans un récipient. Ajouter le reste des ingrédients secs : raisins, graines, psyllium, flocons. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le sirop d'agave et l'huile, et terminer par l'eau en une fois, et mélanger immédiatement jusqu'à l'obtention d'une boule uniforme qui se tient bien. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure. 

Remplir des moules de la forme de votre choix avec la préparation. Ici, j'ai choisi des mini moules à cake d'environ 10 cm de long et 5 cm de large. Enfourner environ une heure à 160°C. 

Attention ! Si vous optez pour des mini moules format individuels (ex : petits fours), surveillez et diminuez le temps de cuisson. Pour savoir si vos pains sont cuits, démoulez-en un et tapotez-en le fond : ça doit sonner creux. 

Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

-:- Rapide et facile à faire, ce pain se congèle très bien. J'en prépare environ une fois par mois, puisque cette recette me donne environ 25 à 30 portions de pain d'environ 40g chacune (j'en mange une tous les jours). Une alternative hautement plus saine aux barres de céréales du commerce !

-:- Elle est plus économique que les versions du commerce : environ 7,50 € le kilo contre 12,70 € dans ma biocoop.

-:- Ces petites portions riches en acides gras et en protéines constituent un apport idéal pour le petit déjeuner, ou une collation parfaite.

-:- Vous pouvez parfumer votre pâte avec des épices : cannelle, gingembre, muscade... pour varier les plaisirs :)

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, une jolie recette simple et rafraîchissante pour une entrée rapide ou un repas léger. Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore les agrumes. Le pamplemousse est sans doute mon préféré, juteux et sucré, je le trouve divin. Accompagné de carottes, le mariage est réussi, les saveurs se complètent et son relevées avec un peu d'épices...

Ingrédients (2 personnes)

2 à 3 carottes

1 pamplemousse

cumin et coriandre en poudre

huile d'olive

sel, poivre

Préparation

Râper les carottes. Détailler les suprêmes du pamplemousse et les ajouter aux carottes. Assaisonner à votre goût avec le sel, le poivre, le cumin et la coriandre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégustez frais. 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

L'été se termine, mais ses fruits gorgés de sucre et de soleil sont au meilleur de leur goût ! Ils abondent et il n'est pas rare que j'achète des cagettes entières de pêches, nectarines ou abricots... Alors, si comme moi, vous avez souvent quelques fruits un peu mûrs qui traînent, utilisez-les dans ce délicieux crumble que vous dégusterez encore tiède, laissez-le fondre et parfumer votre palais d'un doux voile délicatement sucré... 

Ingrédients (3-4 personnes)

3 belles pêches ou 4 petites

1 poignée d'amandes

75g de margarine

85g de sucre (ici jus de canne déshydraté)

100g de farine d'épeautre
50g de farine de sarrasin
1 càs d'huile de tournesol

Préparation

Peler les pêches, les couper en deux puis en lamelles. Les disposer au fond d'un plat préalablement graissé. Concasser grossièrement les amandes et les ajouter dans le plat avec les pêches.

Mélanger la farine, le sucre et la margarine, et malaxer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange le plus homogène possible. Ajouter l'huile de tournesol à la fin, et malaxer de nouveau. Saupoudrer généreusement sur les pêches et enfourner 20 minutes à 180°C.

Les plus de la recette

-:- La farine de sarrasin, en plus de diminuer l'apport en gluten, donne un petit goût de noisette à l'ensemble, qui se marie à merveille avec la pêche.
-:- La cuillère d'huile apporte du liant et du moelleux au crumble, qui sans elle, à cause du sarrasin, serait un peu cassant et sec.
-:- Les pêches... quel régal...

Bon appétit !!

Bonjour !

L'autre jour, mon voisin est venu m'offrir quelques figues de son jardin, me demandant timidement si j'aimais ça. Il a dû voir mes yeux se mettre à briller quand j'ai répondu "oh oui !" en acceptant humblement son cadeau, infiniment reconnaissante. M'est alors venue à l'esprit l'idée de les mettre à l'honneur dans une recette simple et délicieuse, qui ne les dénaturerait pas.

Recette sucrée donc, aujourd'hui, idéale pour un dessert express improvisé, intitulée "tartelettes trois-trois" car cette recette est réalisée en trois minutes avec seulement trois ingrédients ! Sans cuisson, ces petits desserts sont succulents, frais, gourmands à souhait... Bref, si elles ne plaisent pas, je rends mon tablier !

1/2 cup d'amandes

8 dattes

2 figues

Réduire les dattes et les amandes en purée, idéalement à l'extracteur si vous en avez un (rapide, efficace et respectueux des aliments), sinon au mixeur. Malaxer ensuite la pâte à la main pour compacter l'ensemble, et diviser votre boule en autant de parts que vous souhaitez obtenir de tartelettes. Façonner à la main des fonds de tartes, en pressant une boule à plat et en pinçant les bords pour les remonter.

Hacher les figues au couteau, jusqu'à obtenir une sorte de tartare ; le disposer dans les fonds de tarte.

Facultatif : décorer avec une framboise, l'association des saveurs est à pleurer.

-:- Inratable, il vous suffit d'avoir les ingrédients sous la main...

-:- Je ne vois vraiment pas à qui ça peut ne pas plaire, à moins d'une aversion pour la figue.

-:- Hyper rapide, trois minutes chrono, promis !

Bon appétit !!

Bonjour !

Suite et fin de notre feuilleton jardinier. Pour les retardataires, les précédents épisodes sont ici et là !

Je vous rappelle le programme de la saga :

PLAN DE LA SÉRIE D'ARTICLES

Tomate

Salades, radis

Haricots à rames, pois, concombres

Courgette, courge, potirons

Pommes de terre

Petit glossaire récapitulatif des termes utilisés au jardin (et dans mes articles), pour vous aider à y voir plus clair...

- Biner : casser la surface de la terre par temps sec, pour limiter l'évaporation de l'eau.

- Ramer : placer des supports auxquels les plants vont s'accrocher pendant leur croissance. Ex : tuteurs en forme de tipis, filets... 

- Tuteurer : attacher la plante à un tuteur tout au long de sa croissance, pour éviter qu'elle ne tombe sous son propre poids. 

- Pailler : disposer de la paille (ou du lin, de la tonte de gazon, etc) sur le sol pour ne pas le laisser à nu. Cela permet de limiter les arrosages et la pousse des mauvaises herbes, tout en maintenant la vie du sol.

- Traiter : ici, il s'agit uniquement de traitements acceptés en agriculture AB. Bouillie bordelaise, mais je lui préfère le bicarbonate de soude, anti-limaces si vous en employez, purins de plantes, répulsif à insectes...

- Semer en godets : semer des graines dans des petits pots, pour optimiser les rendements et éliminer certains aléas qui compromettent certaines cultures en pleine terre.

- Semer en pleine terre : semer directement en place.

- Repiquer : pour les semis en godets, il s'agit de les séparer s'il y a plusieurs plants dans le même godet, et de les replanter dans des pots individuels ou directement en pleine terre.

- Damer : tasser la terre, souvent après les semis.

- Butter : remonter de la terre autour de la tige principale du plant, en forme de petite butte. Pour les haricots, les pommes de terre...

Lutter contre les parasites

Les rongeurs

Les limaces

Pommes de terre

Elles sont à récolter quand la partie aérienne de la plante jaunit et commence à se faner. Pour des pommes de terre primeur, récolter quand les fleurs fanent. Pour des pommes de terre de garde, récolter quand le feuillage est totalement jauni et desséché. Compter minimum trois mois après plantation.

Conserver ses graines pour l'année suivante

La cerise sur le gâteau ! Vous vous êtes donné tant de mal, et en plus, vos plants sont magnifiques, quel crève-cœur de les voir partir ! Heureusement, vous pouvez leur donner une seconde vie, en les laissant monter à graines pour en récolter et les semer l'année suivante ! Une noble manière de vous récompenser pour votre travail, et de rendre hommage à ces plantes qui vous ont nourri tout l'été.

Pour récolter les graines de vos plantes, il suffit de les laisser en terre jusqu'à la montée en graines. Pour les laitues, c'est une longue tige qui sortira du cœur de la salade. Idem pour les radis, qui formeront des petites gousses remplies de graines. Pour les courgettes, il suffit de laisser un fruit mûrir (jusqu'à atteindre une taille gargantuesque, si si, je vous jure, ça peut être très impressionnant) et de récolter les graines à l'intérieur. Idem pour les concombres, les tomates, les poivrons et les courges... Pour les haricots, procéder comme pour une récolte de haricots secs, mais laisser la gousse sécher sur pied.

Bref, vous l'aurez compris, pour récolter les graines c'est simple, il suffit d'attendre la maturité totale.
Selon la variété, vous récolterez les graines à la main directement sur la plante (radis, haricots...) ou bien vous arracherez celle-ci et la ferez sécher tête en bas, en ayant pris soin de l'envelopper dans un sac pour les graines tombent dedans (salades, carottes...).
Une fois récoltées, faites-les sécher au moins deux semaines à l'air libre. Puis, conditionnez-les dans des petits sachets en papier, et conservez vos graines au sec, à l'abri des variations de température et de la lumière.

Rendez-vous l'année prochaine...

Bonjour à tou(te)s !

Avis aux consommateurs de laits végétaux (dont je fais partie), cet article est fait pour vous. 

Les laits végétaux sont chers, et selon les marques, le goût varie de "très bon" à "onctueux", en passant par "insipide" voire "pas terrible, limite pas bon". Bon, peut-être que vous ne partagez pas tou(te)s mon avis, mais quoi qu'il en soit, voici une façon de réconcilier tout le monde avec les laits végétaux.

Voilà un bon petit déjeuner !

Ingrédients (pour 1L)

30g d'amandes

30g de noisettes

1L d'eau + eau de trempage

Facultatif : 1 càs de sucrant (sirop d'agave, mascobado, ou tout simplement sucre)

Préparation

Faire tremper les fruits dans de l'eau toute la nuit, et même toute la journée du lendemain si possible mais une nuit sera suffisant. 

Quand ils ont gonflé, vider l'eau de trempage, les disposer dans un blender et ajouter 1L d'eau (en bouteille pour ma part) et votre sucrant. Mixer deux bonnes minutes jusqu'à l'obtention d'un liquide blanc homogène. 

Filtrer grossièrement à l'aide d'un tamis (ne jetez pas la pâte obtenue). Puis, filtrez à nouveau, à travers un filtre à café pour obtenir un lait tout à fait lisse. Conditionner dans une bouteille en verre et conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Infos sur la recette

-:- La saveur de ce lait est incomparable ! Le goût des fruits est très prononcé, c'est juste divin.

-:- La texture obtenue est très légère, liquide comme de l'eau puisque c'est comme ça que je l'aime. Pour un rendu plus épais et onctueux, augmentez la quantité de fruits (vous pouvez aller jusqu'à doubler pour une texture crémeuse).

-:- Vous pouvez personnaliser votre lait en remplaçant les noisettes par de l'avoine, les amandes par du riz...

Astuce : vous pourrez utiliser la pâte de noisettes/amandes obtenue dans d'autres recettes, en guise de purée d'amandes/noisettes ou à déshydrater puis torréfier pour faire du pralin...

Faire pousser sa nourriture - 1/3

Faire pousser sa nourriture - 2/3

Faire pousser sa nourriture - 3/3

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Obtenir de beaux plants

Repiquer au bon moment

Le bon substrat

Les plants un mois plus tard : on peut les reconnaître, je n'ai changé personne de place :)

Techniques d'enrichissement

Entretenir son compost

Récolter le compost

La mise en terre

La culture en pots

La culture en pleine terre

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, je vais vous parler du repas le plus important de la journée, j'ai nommé le petit déjeuner.

Je sais que l'adage ne fait pas l'unanimité, mais pour ma part, je suis conquise au bon vieux "mange comme un roi le matin". L'organisme se prépare à attaquer la journée et il lui faut de quoi carburer.

Idéalement, le petit déjeuner ne sera pas pris trop tôt après le lever : je profite du matin à jeun pour faire ma séance quotidienne de "yofit", savant mélange à ma façon de yoga, fitness, musculation et stretching. Elle dure environ une heure et quand elle est terminée, mon corps est bien réveillé et prêt à recevoir mon super muesli frais !

Facultatif : 3 càs de flocons d'avoine
1 pomme

1 banane

30g de raisins secs

30g d'amandes

1 càs de graines de courge

1 càs bombée de mélange de graines sésame/lin*

10cl de lait d'amande

Cannelle

*Mixer 7 càs de graines de lin et 7 càs de graines de sésame ensemble jusqu'à ce que les graines soient bien broyées. Conditionner dans un petit pot et conserver au réfrigérateur une semaine maximum.

Dans un bol, détailler la banane en rondelle, la pomme en morceaux, et ajouter tous les autres ingrédients.

-:- Rapide à préparer, ce muesli vous apportera toute l'énergie dont votre corps a besoin pour tenir au moins six heures. Les graines oléagineuses fournissent un carburant de choix pour démarrer la journée.

-:- Les fruits frais sont indispensables au quotidien. Voilà qui est réglé.

-:- Économique, ce petit déjeuner bio coûte environ 2€.

-:- Déclinable à l'infini : selon vos envies et les saisons, vous pouvez ajouter ou remplacer des ingrédients, il n'y a aucune limite, si ce n'est de garder le mélange lin/sésame et la banane. Utilisez des graines de chanvre, de tournesol ou de chia à la place de la courge, de la poire, de la pêche ou du kiwi à la place de la pomme... Vous ne mangerez jamais la même chose !

Bon appétit !! 

Bonjour tout le monde ! 

Je vous l'avais promis, le blog prend une nouvelle tournure et je vais aborder aujourd'hui avec vous le sujet de la culture de ses propres légumes. 

Note à l'attention de tous les lecteurs vivant en appartement : restez ! Cela vous concerne aussi ! :)

En effet, nul besoin d'avoir un grand jardin et des tas de machines agricoles pour faire pousser ses légumes. Je vais vous faire part de toutes mes astuces pour faciliter la production de végétaux, même en appartement ! Le but de cette série d'articles est de vous proposer un contenu simple d'accès, une sorte de "potager pour les nuls" afin que chacun puisse profiter du plaisir de ses légumes maison :)

Faire pousser sa nourriture - 1/3

Faire pousser sa nourriture - 2/3

Faire pousser sa nourriture - 3/3

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Une question dont la réponse est évidente : quoi de mieux que de bénéficier au quotidien de sa propre production de légumes, récoltés 5 minutes avant d'être consommés, sans traitement chimique, des variétés que vous seul avez choisies ? 

En plus de cet avantage considérable, faire pousser sa nourriture permet de faire de substantielles économies d'argent : un kilo de tomates bio vous coûtera 2€ chez votre producteur. Si vous vous débrouillez bien, c'est ce que vous en coûtera la production d'au moins 3 à 4 kilos en cultivant vous-même. 

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la production et la récolte de ses végétaux ne sont pas réservées aux professionnels, et même un parfait débutant peut s'en sortir honorablement avec sa première culture. À condition de respecter certaines règles de base, de respecter les plantes que l'on souhaite voir pousser, et d'être bien organisé. 

Au niveau du matériel, il n'est pas non plus nécessaire d'être équipé dernier cri pour y arriver. Il existe de nombreuses astuces récup' pour diminuer ses frais de culture, vous verrez que les résultats sont tout aussi satisfaisants !

Il existe plusieurs critères qui détermineront les plants que vous ferez pousser. Selon que vous vivez en appartement ou en maison avec jardin, que vous disposez d'un balcon ou non, le choix s'orientera vers des légumes différents. Il est primordial de prendre en compte les exigences de la plante avant de se lancer. Rassurez-vous, ce n'est pas très compliqué. 

Le second critère qui entre en ligne de compte est bien entendu votre goût. À quoi bon faire pousser des betteraves si personne n'aime ça ? Privilégiez pour commencer vos légumes préférés, cela vous motivera d'autant plus pour réussir leur culture. Si vous êtes totalement débutant, contentez-vous de quelques légumes, environ trois la première année, vous augmenterez petit à petit. Chaque espèce de légume nécessitant des soins qui lui sont propres, ne multipliez pas trop vite le niveau de difficulté au risque de vous décourager. Car chaque plant demande du temps, autant simplifier les choses au maximum. 

Culture en pots

Qu'on se le dise, si vous n'avez pas de balcon, les choix seront limités. Cependant, tout n'est pas perdu : les aromatiques poussent très bien en pots à l'intérieur. Vous pouvez tenter quelques pots de tomates, à disposer devant une fenêtre bien exposée. Vous pouvez également semer des radis dans des jardinières, des fraises dans des suspensions ou encore des salades en pots.

Si vous avez un balcon, vous pourrez ajouter à la liste des plants faciles mais plus volumineux, comme les courgettes, les poivrons ou même les betteraves.

Culture en pleine terre

Cette option vous permet un plus vaste choix de variétés. Haricots, concombres, pois, choux... Vous pouvez pour ainsi dire "tout" faire, mais cela dépend de la nature de votre sol et de votre expérience. En général, les informations de culture sont inscrites sur les sachets de semences, référez-vous y pour connaître les plantes adaptées à votre région et votre sol. 

Voilà un autre point qu'il faut prendre en considération lorsqu'on se lance dans le potager. En effet, toutes les graines ne se valent pas.
On en trouve très facilement dans le commerce, les jardineries ou même les magasins bio. Mais comment savoir lesquelles acheter ?

Il faut savoir que les graines vendues par les grands semenciers peuvent être stériles, c'est-à-dire qu'il est impossible de récupérer les graines du fruit de notre récolte pour les semer l'année suivante, elles ne germeront pas. Les graines d'hybrides F1 quant à elles, pourront germer l'année suivante mais comme elles sont issues d'un croisement entre deux variétés, le brassage génétique vous donnera un mélange entre les caractéristiques des parents F1, et celles des grands-parents... Impossible de prévoir ce que l'on obtiendra en deuxième génération. Heureusement, il existe à la vente des semences biologiques non stériles et non hybrides : Kokopelli est l'association la plus connue, mais les petites entreprises qui vendent des semences de qualité sont nombreuses. Il existe également des plateformes d'échanges gratuits de graines, comme Graines de troc.

En plus de proposer des graines fertiles, les variétés disponibles sont extraordinaires : on est loin des tomates St Pierre, Marmande et Monika des grandes surfaces ! Chez eux, vous aurez l'embarras du choix à tel point qu'il est même parfois difficile de s'y retrouver parmi toutes ces variétés. Par chez moi, le groupe Biocoop revend les semences de Kokopelli, ouvrez l’œil !

Personnellement, je me fournis principalement chez eux pour ces deux raisons. Mais il m'arrive parfois d'acheter des semences "conventionnelles" pour dépanner... Dans ce cas, je les choisis de qualité biologique.


Lorsque vous achetez un sachet de graines, il vous en est bien souvent fourni beaucoup plus que ce dont vous aurez besoin pour une année. Le restant doit être conservé à l'abri de l'humidité, de la lumière et de la chaleur, idéalement dans une petite boîte hermétique. Le respect des règles de bonne conservation des graines est très important pour garantir leur germination l'année suivante. Sinon... échangez-les ! :)

Faire ses semis

Vous avez choisi vos plantes et vous êtes procuré vos graines : il est temps de passer au semis !
Je vous parle de cela car c'est l'option la plus économique, mais si vous le souhaitez (ou si vos semis sont ratés, ou si vous vous y êtes pris trop tard, ou si vous avez la flemme, etc), pour certaines variétés, vous pouvez vous rabattre sur les plants prêts à mettre en terre vendus dans les jardineries. C'est une solution plus rapide et moins contraignante, mais aussi nettement plus chère. Attention, elle n'est pas disponible pour tous les légumes !

Matériel nécessaire

- vos graines
- du substrat
- des pots
- de l'eau

Vous pouvez vous procurer des gobelets en plastique pour faire office de pots. Option beaucoup moins chère que les pots spéciaux pour les semis, elle est même plus pratique à mon sens, si vous optez pour les gobelets transparents, et idéale pour les débutants pour de nombreuses raisons énoncées ci-dessous.

En ce qui concerne le substrat, des terreaux "spécial semis" sont disponibles dans le commerce, mais en plus d'être chers, rares sont ceux que l'on peut utiliser en agriculture biologique. La majorité des graines se développeront très bien dans un terreau horticole ou mieux, un mélange maison composé de 7 parts de terreau horticole, 2 parts de sable (pour un bon drainage et alléger le substrat) et une part de perlite (petites billes blanches qui absorbent l'eau et maintiennent une bonne humidité au substrat). Veillez à choisir des terreaux utilisables en agriculture biologique.
Si vous avez un compost, préparez vous-même votre terreau de semis en mélangeant une part de terre du jardin et une part de compost.

Comment procéder ?

Il vous suffit de remplir vos pots de substrat, et d'y semer vos graines. Selon les plants, il faut semer à la volée (saupoudrer la terre de quelques graines), ou enterrer les graines. Ces précisions sont indiquées sur les sachets de semences. Semez toujours environ 30% de graines de plus que vos besoins : certains plants se développeront mieux que d'autres et c'est ceux-là qu'il faudra garder. Certaines graines ne germeront pas du tout, pensez-y. En moyenne, semez deux à trois graines par pot/gobelet, selon les espèces. Pour les aromatiques, il faut en semer plus pour obtenir un petit bouquet.

Si vous avez opté pour l'option gobelets transparents, vous pouvez les annoter au marqueur : nom de la plante, date du semis, date théorique de levée. Cela vous permettra de vous y retrouver quand tout aura germé. N'oubliez pas de les ajourer au fond, afin que l'eau ne stagne pas !


Quand tout est semé, arrosez copieusement.

Les jours suivants, il faudra arroser rigoureusement : ni trop (risque de pourrissement des racines), ni trop peu (risque d'assèchement fatal). Tant que les graines n'ont pas germé, il ne faut pas hésiter à les tremper, mais dès que les premières racines se sont développées, attention ! Pour ne rien rater, arroser quotidiennement de toutes petites quantités d'eau, ou au contraire, deux arrosages plus copieux par semaine. Le substrat doit être humide, mais pas détrempé. Autre avantage des gobelets transparents !

Astuce : fabriquez-vous une bouteille-arrosoir pour réguler facilement le débit d'eau lors de vos arrosages ! Percez de petits trous dans le bouchon d'une bouteille, à l'aide d'une pointe et d'un marteau. Arrosez vos semis avec votre nouvel outil : les petits trous vous permettront de doser efficacement la quantité d'eau distribuée, et vous éviteront d'endommager les premières feuilles grâce aux minces filets d'eau qui s'en écoulent.

Les durées de germination varient de 3-5 jours à une vingtaine selon les espèces. Les graines de cucurbitacées (courgette, concombre) germent rapidement, les aromates sont moins pressés. Quant aux tomates, elles germent rapidement mais leur culture est longue et elle met environ un mois pour ressembler réellement à un plant.

Maximiser ses chances de réussite

Pour que la germination se déroule au mieux afin d'obtenir de beaux plants, voici quelques règles de base à suivre.

Semer au bon moment

Je n'en ai pas encore parlé, mais il est évident que toutes les espèces de plantes ne poussent pas au même moment. Ces informations sont données sur les sachets de semences. En général, pour les légumes d'été (tomates, courgettes, concombres...), procéder aux semis entre mi-mars et mi-mai, en retenant que le plus tôt sera le mieux dans ce créneau, sauf pour les tomates qui pourront être semées plus tôt (à partir de février, au chaud) pour commencer à récolter au moins de juin-juillet. Les poivrons et les aubergines devront quant à eux être largement anticipés, avec des semis précoces dès le mois de janvier/février.

Arroser raisonnablement

Comme détaillé plus haut, l'arrosage, c'est primordial. Retenez bien : ni trop, ni trop peu, de façon à ce que le substrat soit toujours humide et en veillant à ne pas provoquer de brusques variations du taux d'humidité.

Exposer à la lumière

Dès que le cotylédon est sorti (le cotylédon, ce sont les deux premières feuilles du plant), il faut exposer à la lumière pour permettre un beau développement. Derrière une fenêtre, c'est parfait.

Maintenir une température constante

Les graines ont besoin de chaleur pour germer, et les jeunes plants sont très fragiles. Ils ont besoin d'une température avoisinant les 20 degrés. Il est donc nécessaire de les garder à l'intérieur, et de faire attention à ne pas les exposer à de gros changements de température.

Bonjour !

L'autre jour, en offrant un bocal à un ami, j'ai réalisé que la notion de citron confit est toute relative et que tout le monde n'est pas égal face aux anamorphoses culinaires : il m'a regardé avec des yeux ahuris, comme si je lui avais tendu le papillon de Warland qu'Hawthorne décrit merveilleusement. Quand je lui ai expliqué comment je les avais faits, il a été étonné mais heureux d'apprendre que c'était si simple !

Je vous partage donc le mode op' pour que vous aussi, vous vous enchantiez de découvrir qu'il suffit de quelques ingrédients et d'un bocal pour se délecter de ces citrons gorgés de parfum.

Ingrédients

1kg de citrons frais (bio, of course)

200g de gros sel

de l'eau

Couper les citrons en quartiers, épépiner et disposer dans des bocaux en verre (stérilisés), en alternant avec du gros sel. Tasser légèrement, pour bien remplir vos pots. Couvrir d'eau bouillante, refermer les bocaux et laisser macérer au moins un mois. Retourner de temps à autre.

Bon appétit !! :)

Bonjour à tou(te)s ! 

Aujourd'hui, une nouvelle recette cosmétique pour le corps. Il s'agit d'un lait corporel liquide, utilisable en spray, pratique et économique ! L'extrait de concombre est un excellent hydratant et régénérant cutané,  tandis que l'avoine vient apaiser et adoucir la peau. Délicatement parfumé à l'ananas, ce lait se réalise à froid et nécessite des ingrédients peu onéreux. Il est donc à la portée de tou(te)s !

Ingrédients (pour 100 ml)

83 ml d'eau minérale

3 pelles de 2 ml de poudre d'avoine colloïdale

2,5 ml de glycérine végétale

3 ml d'extrait hydroglycériné de concombre

1,5 pelle de 2 ml de silicone végétal

45 gouttes d'extrait aromatique d'ananas

13 gouttes de fragrance coco

16 gouttes de Cosgard

Dans un récipient, verser l'eau et ajouter la poudre d'avoine colloïdale. Bien remuer à l'aide d'un petit fouet pour dissoudre la poudre et obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite un à un les autres ingrédients, en remuant bien entre chaque ajout. 

Conditionner dans un flacon spray. Agiter avant l'emploi.

-:- La simplicité d'exécution : pas d'émulsion.

-:- Les ingrédients : le concombre et ses vertus, associé à l'avoine, font de ce lait un vrai soin régénérant pour la peau.

-:- Le format en spray est original et permet un toucher non gras et une absorption rapide.

Enjoy !! :)

Hello tout le monde,

Après la mono-pomme de terre, voici une recette de carottes, que personnellement je trouve à tomber. C'est peut-être parce que je suis bretonne, mais pas que, je pense... La pomme s'invite avec la carotte pour un mariage des plus doucereux, rehaussées qu'elles sont par l'oignon qui trouve sa place tout naturellement dans cet accompagnement. À déguster avec un simili-carne type jambon végétal et quelques feuilles de salade...

4 belles carottes

1 bel oignon rosé de Roscoff (Bretagne ou pas Bretagne ?)

50 cl de cidre brut

3 càs de crème ou de yaourt végétal(e) (ici crème de soja)

huile d'olive, sel & poivre

Émincer les carottes en fines rondelles. Détailler l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Quand il est coloré, ajouter les carottes, et remuer un peu pour que les carottes commencent à peine à cuire "à sec". Ajouter le cidre (il doit tout juste couvrir les carottes, ces dernières doivent être plongées dans le cidre mais sans "nager" dedans), une pincée de gros sel et couvrir. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 30 minutes (selon l'épaisseur de vos rondelles de carottes). Quand les carottes sont cuites, ajouter la crème ou le yaourt, et laisser encore chauffer quelques minutes. Poivrer juste avant de servir.

Bon appétit !! :)

Bonjour à tou(te)s !

Me revoici avec, enfin, une nouvelle recette qui se mange ! :)

Je vous avais dit que je me nourrissais presque exclusivement de crudités le soir depuis quelque temps... Je ne vous avais pas menti, la preuve ci-dessous ! Bon, ça ne casse pas trois pattes à un canard (pauvre bête), mais je me suis souvent aperçue que même si les salades sont des repas que tout un chacun peut se préparer facilement, il n'empêche que certains ingrédients s'associent mieux que d'autres... Voilà une recette qui vous permettra de vous remettre doucement aux légumes "d'été" qui pour certains rejoignent déjà progressivement nos étals, tout en terminant la saison d'hiver... une salade de transition, en quelque sorte !

Ingrédients (2 personnes)

1 carotte

1/2 poivron

1/3 concombre

5-6 champignons de Paris
5-6 radis

1 échalote

quelques olives

1/2 bloc de tofu nature

le zeste et le jus d'1/2 citron

huile d'olive, origan, sel & poivre

Préparation

Trancher les légumes finement à la mandoline. Émietter le tofu. Prélever le zeste d'un demi citron, et en presser le jus. Saupoudrer d'un peu d'origan, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Cette salade est rafraîchissante, croquante et bien relevée : le jus de citron et les olives tranchent avec les goûts plus doux des autres ingrédients. L'origan apporte une note ensoleillée à l'ensemble...

Bon appétit !! :)

Bonjour à tou(te)s !

Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner non pas pour les bipèdes que nous sommes (quoique...) mais pour les chevaux. Si vous avez d'autres animaux herbivores, ces bonbons leur conviendront aussi parfaitement !

Comme j'apprends pas mal de tours à ma petite jument, les friandises partent très vite, et vu le prix de celles du commerce... il vaut mieux trouver plus économique ! Et comme je suis tête en l'air, j'oublie tout le temps d'emporter une carotte coupée en rondelles avec moi. J'ai donc opté pour la "boîte à bonbons" dans le coffre de ma voiture, comme ça, je suis sûre d'avoir toujours de quoi la récompenser !

Ingrédients pour 900g à 1 kg de friandises (soit 400 à 500 bonbons !)

1 kg de fruits et légumes de votre choix (les préférés de votre cheval)

1 sachet de levure chimique

Préparation

Râper les fruits et légumes. Pour ma part, j'ai fait 2 fournées : une à la pomme et une à la carotte. Disposer vos fruits/légumes râpés dans un grand saladier, y ajouter les flocons d'avoine. Bien malaxer pour mélanger les éléments de façon homogène. Vous obtiendrez une pâte plus ou moins collante, selon les fruits ou légumes utilisés et leur teneur en eau.

Laisser reposer une dizaine de minutes afin que l'avoine se réhydrate avec le jus des fruits/légumes.

Mélanger la farine et la levure, et ajouter progressivement à la "pâte" en pétrissant bien. Vous devez obtenir une pâte épaisse et non collante, type pâte à pain. Si la consistance est trop sèche ou trop liquide, rééquilibrez avec de l'eau ou de la farine. 

Une fois votre pâte à bonbon prête, préchauffez votre four à 180°C.

Prélevez un morceau de pâte de la taille d'un poing, et roulez-le sur votre plan de travail (fariné si besoin) jusqu'à obtenir un long "saucisson" du diamètre d'un pouce. Découpez ce saucisson en petits morceaux. Recommencer jusqu'à ce que la plaque du four soit remplie, et enfourner environ 20 minutes en "remuant" une ou deux fois les bonbons en cours de cuisson.

Quand les bonbons sont cuits, il faut impérativement les déshydrater pour ne pas risquer une occlusion œsophagienne. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil à déshydrater et laisser les bonbons environ 3 heures (quand ils sont prêts, ils sont parfaitement secs et durs) ou, si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez utiliser votre four, à raison de 3 heures environ à idéalement 40-60°C (si la température mini de votre four est supérieure, laissez la porte entrouverte pendant toute la déshydratation).

Infos pratiques

Le coût moyen de la recette est d'environ 4-5 euros, soit environ 1 centime le bonbon !

Utilisez de préférence des produits bio...

Vous pouvez décliner cette recette à l'envi, en variant les fruits et les légumes, en ajoutant des arômes naturels, en enrobant les bonbons de sucre caramélisé et en les trempant dans des flocons d'avoine ou autre... Veillez tout de même à ne pas abuser sur le sucre !

La levure permet aux bonbons de ne pas se transformer en cailloux : elle aère un tout petit peu la pâte en début de cuisson afin que les bonbons soient facilement "croquables".

Contrairement à ceux du commerce, ces bonbons peuvent être mangés par les chevaux comme par les propriétaires !