Hello !

Aujourd'hui, une quiche superbement délicieuse, la recette n'est pas mienne, c'est celle d'Oceanwave et elle est tout simplement à tomber par terre. Elle a même fait pâlir ma grand-mère, pourtant adepte des produits bien traditionnels : "je ne ferai plus jamais ma quiche aux poireaux avec des œufs, ta recette est bien meilleure !"
Voilà qui est plaisant !! Mais pas besoin d'être accro aux recettes du terroir pour s'en rendre compte... Heureusement !

Ingrédients

1 pâte brisée
2 petits poireaux
1 bloc de tofu
170ml de lait de soja
1 cube or
2 càs bombées de maïzena
50ml de vin blanc
poivre, muscade

Préparation

Émincer les poireaux finement et les faire revenir à feu très doux dans un mélange d'huile d'olive et de margarine, avec une pincée de sel.
Mixer le tofu, la maïzena, le vin blanc, le lait de soja et le cube or ensemble. Ajouter aux poireaux quand ceux-ci sont bien fondus. Couper le feu.
Ajouter généreusement poivre et muscade, et remuer.
Disposer sur la pâte brisée, et cuire 20 à 25mn à 180 °C (Th 6).

Bon appétit !!

Bonjour !

Il est connu d'à peu près tout le monde (j'exclus avec ce "à peu près" les personnes qui ne savent pas faire cuire des pâtes ou de quoi elles sont faites, autrement dit, des individus très rares mais pour le moins surprenants) qu'il faut des œufs, du beurre et du lait pour faire un bon gâteau. Tout comme il est connu d'à peu près tout le monde (idem) que le vinaigre sert à faire de la vinaigrette.
Et bien je m'en vais vous prouver le contraire, avec cette recette de moelleux au chocolat !

Ingrédients

100g de chocolat pâtissier
1 verre* d'eau
50g de yaourt soja nature
1 verre de sucre
2 verres de farine
20cl de lait de soja
1 sachet de levure chimique
1 càc de vinaigre
* de la taille d'un pot de yaourt

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec l'eau. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le sucre, la farine et la levure. Mélanger dans un autre récipient le yaourt et le lait de soja.
Quand le chocolat est fondu, l'ajouter au mélange, ainsi que le lait de soja et le yaourt. Bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter une càc de vinaigre (peu importe s'il est de vin, d'alcool, de framboise, de xérès ou autre) et mélanger à nouveau. Laisser reposer quelques minutes : la levure va réagir avec le vinaigre et faire "mousser" la pâte.
Disposer dans des petits moules et cuire 35 à 40 mn à 150°C (Th 5).
Si vous voulez faire un grand gâteau, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Bon appétit !!

Bonjour !

Des lasagnes... Voilà bien longtemps que je n'en avais pas mangé. Je ne trouvais que très rarement les plaques de pâte pour en faire, et puis même quand j'en trouvais, je ne trouvais pas ça top : trop dur, ou trop flasque. Bref, depuis que j'ai ma machine à pâtes, je me suis réconciliée avec les lasagnes !

Ingrédients

Pâte

150g de farine
eau

Garniture

1 oignon
1 petite boîte de tomates pelées
2 càs de protéines de soja (poids sec)
3 càs de flocons d'avoine
1 cube or
1 càs de sucre
basilic, origan
sel, poivre

Béchamel

1 càs de margarine
2 càs de farine
250ml de lait de soja
sel, poivre, muscade

Préparation

Pâte

Mélanger la farine et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer un quart d'heure. Passer ensuite dans la machine à pâte (ici n° 6) et réserver.

Garniture

Émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les flocons d'avoine et laisser dorer. Pendant ce temps, verser les protéines de soja dans de l'eau bouillante. Ajouter à l'oignon la boîte de tomates pelées et le cube or. Quand les protéines de soja sont réhydratées, les ajouter à la tomate. Laisser mijoter, puis ajouter les aromates et le sucre et laisser encore quelques minutes sur feu très doux.

Béchamel

Pendant que la garniture mijote, faire fondre la margarine dans une casserole. Une fois fondue, ajouter la farine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu de lait de soja, et fouetter sans arrêter jusqu'à ce que la sauce (épaisse) obtenue soit parfaitement lisse. Ajouter ensuite le reste du lait de soja, mélanger et laisser chauffer quelques instants à feu très doux. Ajouter le sel, le poivre et la muscade (soyez généreux).
Au bout de quelques minutes, la préparation va épaissir : fouetter énergiquement sans interruption, pour éviter la formation de grumeaux. Couper le feu quand la béchamel a la consistance souhaitée.

Dressage

Dans un plat, disposer premièrement une fine couche de béchamel. Puis la pâte (crue), puis la garniture, puis à nouveau de la béchamel... jusqu'à épuisement des stocks :)
Terminer par une couche de béchamel, saupoudrée de levure de bière. Enfourner 20 bonnes minutes à 200° C (Th 6-7).

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Toujours aussi fan de pâtes sous toutes leurs formes, voilà qu'une amie m'offre un truc à ravioli ("truc" pourrait être remplacé par "moule" si j'étais sûre qu'on appelle ça comme ça). Merci Alice !!! :D
Grâce à ce truc, on peut faire 40 ravioli d'un coup, à tout ce qu'on veut, et vegan bien sûr ;)
J'avais plein de légumes qui traînaient, mais c'est le fenouil que j'ai choisi, juste parce que des ravioli au fenouil, je n'en ai jamais vu.

Ingrédients

Pâte à ravioli

100g de farine
eau

Farce

1/2 oignon
le même poids de fenouil
1 gousse d'ail
coulis de tomates
5 olives vertes
parmesan vegan
thym, laurier
sel, poivre

Préparation

Former une pâte avec la farine et l'eau. Elle doit être assez sèche et ne pas coller.
La diviser en deux, et la passer dans la machine à pâtes (ici sur 7) ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit la plus fine possible. Fariner les deux côtés et réserver.
Mixer l'oignon, l'ail, le fenouil et les olives. Les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive. Ajouter le coulis de tomates et le parmesan, et assaisonner. Vous devez obtenir une pâte pas trop liquide, de la consistance d'un fromage à tartiner.

Voici le truc à ravioli :


Fariner, et disposer la pâte dessus, puis la farce à l'aide de la super cuillère fournie avec. Ne pas trop farcir, sinon les ravioli vont crever.
Ajouter la deuxième épaisseur de pâte et aplatissez délicatement le tout au rouleau à pâtisserie.




Démouler les ravioli et les cuire dans de l'eau bouillante quelques secondes (ils sont cuits quand ils flottent).

Bon appétit !!

Hello !

Inspirée de la recette des Wonder saucisses cheezy crunchy, voici les cheezy palets aux lentilles, desquels je n'ai pas pu profiter puisque mon chéri a tout mangé quand il les a découverts. Le goût prononcé de la protéine de soja n'est pas présent ici, la consistance est plus moelleuse et le tout est mieux lié. J'avais peut-être mis trop d'origan, mais ça restait très bon. Je les ai roulés et découpés, ce qui m'a donné des tranches qui je pense, seraient idéales dans un sandwich. 

Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients. Une fois les lentilles cuites, les déposer dans un hachoir, ainsi que les autres ingrédients. Mixer le tout : on obtient une pâte assez lisse qui se tient mieux que pour les cheezy saucisses :

Ici, la pâte a ensuite été roulée pour obtenir une sorte d'abaisse de quelques millimètres d'épaisseur. J'ai ensuite emporte-piécé mes palets dans cette abaisse, et fait revenir quelques minutes dans un filet d'huile.

Salut à tous !

Pour continuer dans la lancée des produits de la mer version fake 100% vegan, voici une version des coquilles St Jacques remixée pour mon plus grand plaisir... J'ai choisi de m'inspirer d'une recette "à la bretonne", parce que ce sont mes origines et que donc forcément, c'est super bon.

Ingrédients

Seitan

30g de gluten de blé
20g de farine de riz
6g de levure de bière
2g de wakamé déshydraté
2g de nori déshydraté
1 càc de mélange pour moules marinières
7cl d'eau
sel

Bouillon

1L d'eau
Aneth
1 à 2 feuilles de wakamé déshydraté
1 càs de sauce soja

Sauce

1 belle échalote
5cl de vin blanc
1/2 yaourt de soja nature
margarine
persil ou mélange pour salade
1 pincée de sucre
sel, poivre

Préparation

Hacher le nori et le wakamé du seitan pour les réduire en poudre.
Mélanger le gluten, la farine de riz, la levure, le sel et le mélange pour moules, et ajouter les algues. Bien mélanger et ajouter l'eau. Pétrir quelques secondes.
Préparer le bouillon : mélanger tous les ingrédients et mettre à bouillir. Pendant ce temps, découper le seitan en morceaux, et les plonger dans le bouillon quand celui-ci bout. Laisser cuire 40mn.
Pendant ce temps, hacher l'échalote et la faire revenir dans de la margarine. Quand l'échalote est translucide, ajouter le vin et laisser réduire quelques minutes. Puis, ajouter le persil ou le mélange pour salade. Laisser encore mijoter quelques minutes. Ajouter le demi yaourt soja, la pincée de sucre, saler et poivrer. Ajouter le seitan et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Vous avez de la chance d'avoir une photo car j'ai sauté dessus quand c'était prêt. Je viens de finir, d'ailleurs. Enjoy !

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Du seitan légèrement iodé, pour les nostalgiques du goût du poisson... J'étais une fan de poisson, et fruits de mer. Je me souviens que j'adorais plus que tout le homard à l'armoricaine, le grondin rouge, le saumon... Et tous les autres, mais ceux-là particulièrement !
Voici donc une recette, qui pourra dépanner en cas de folle envie de produits de la mer. 100% végétale, et pourtant on y retrouve un petit quelque chose qui évoque, sans équivoque, la mer, l'iode et toutes ces merveilles.

Ingrédients

Seitan

30g de gluten de blé
20g de farine de riz
6g de levure de bière
Herbes pour moules marinières (mélange à 1€ trouvé à Carrefour)
1 feuille de wakamé ou 1 à 2 càc de wakamé en paillettes (facultatif)
7cl d'eau

Bouillon

1L d'eau
2 feuilles de wakamé
Aneth
1 càs de sauce soja
Sel, poivre

Préparation

Facultatif : Mixer les feuilles de wakamé du seitan pour les réduire en poudre.
Mélanger la farine de gluten, la farine de riz, la levure de bière, les herbes pour moules (et le wakamé). Ajouter l'eau et pétrir. Rouler la pâte en forme de saucisson, et découper des rondelles.
Préparer le bouillon. Plonger les rondelles quand l'eau bout.
Pendant l'ébullition, une odeur incroyable de saumon se dégage de la casserole. Enfin du moins, selon le souvenir que j'en ai.
Cuire environ 30-40mn.
Égoutter le tout. Récupérer les feuilles de Wakamé réhydratées et les hacher finement. Disposer dans une poêle avec le seitan, et faire dorer quelques minutes dans de l'huile de pépin de raisin. Saler l'huile si besoin.


Bon appétit !!

Bonjour !

Des petits flans salés, pour un amuse-bouche ou même en accompagnement, si on les fait un peu plus grands... Régalez vous avec ces petites gourmandises qui changeront des olives et autres toasts aux concassés de légumes.

Ingrédients pour 4 mini-flans

1 càs bien bombée de farine de pois chiches
1 càc moyenne de Cheese flavour sauce mix (une poudre qui donne un petit goût de fromage, on peut en trouver sur Roots of Compassion)
1 càc rase de fécule de pomme de terre
5cl environ de lait de soja (à réajuster)
1 lamelle de poivron
1 feuille de chou de Shanghai
sel, poivre

Préparation

Ciseler le chou de Shanghai et couper le poivron en dés.
Mélanger la farine de pois chiches, la poudre fromage, la fécule et le lait de soja dans un bol. Assaisonner à votre goût. Au besoin, réajuster la quantité de lait de soja : la consistance obtenue doit être celle d'une pâte à gâteau ou d'une béchamel.
Disposer le chou et le poivron au fond de petits moules à cannelés. Ajouter la pâte, et enfourner 20mn à 180°C.

Bon appétit !!

Hello tout le monde !

Un multi-velouté ? Mais ça ne veut rien dire ?!
Non, je vous l'accorde... En réalité, ce velouté de petits pois n'est pas vraiment un velouté... de petits pois. En effet, les légumes qui le composent sont nombreux et le but premier était de vider mes placards ! Il me restait pas mal de petits pois au congélo, alors hop ! Je les ai ajoutés, pour avoir du vert et du goût.

Ingrédients

1 bel oignon
200g de champignons (ici, un mélange surgelé de plein de champignons)
1 carotte
2 pommes de terre
1/2 poireau
1 poignée de morceaux de céleri rave
250g de petits pois
Tandoori
Sel, poivre

Préparation

Découper grossièrement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper le céléri en morceaux et ajouter à l'oignon. Poursuivre avec les champignons, la carotte, les pommes de terre et le poireau. Laisser cuire doucement à couvert environ 5 mn. Ajouter de l'eau, la quantité nécessaire pour couvrir les légumes. Ni plus, ni moins. Laisser cuire à feu doux et à couvert, pendant 20mn. Ajouter les petits pois et laisser encore cuire 10mn.
Mixer le tout, et assaisonner à votre goût. Éventuellement, ajuster la consistance.

Bon appétit !!

Bonjour !

Des spaghetti qui rappellent le soleil, par ce mois de mars plutôt frais ! La recette est la même que celle déjà publiée des spaghetti frais au basilic, à ce détail près que j'y ai ajouté un peu d'ail en poudre. La sauce tomate quant à elle, apporte à ces spaghetti un peu de chaleur.

Ingrédients pour deux personnes

Pâtes

150g de spaghetti
ou à faire soi-même :
150g de farine
10cl d'eau
1 càs d'hydrolat de basilic
1 càc d'ail en poudre

Sauce tomate

1 petite boîte de tomates pelées
1 petit oignon
1/2 courgette
10 olives vertes
5-6 tomates séchées
1 branche de thym
1 branche de romarin
3 feuilles de laurier
sel, poivre, sucre

Préparation

Pâtes

Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante
ou
Mélanger la farine, l'eau, l'ail en poudre et l'hydrolat de basilic. Les dosages sont approximatifs, ne pas hésiter à réajuster : l'important étant que la pâte soit très sèche et ne colle pas du tout.
Passer la pâte au rouleau 'plat' puis au rouleau à spaghetti de votre machine à pâtes.
Cuire 1mn dans de l'eau bouillante.
Astuce : les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface de l'eau. Les laisser cuire plus longtemps les rendra collantes voire gluantes.

Sauce tomate

Émincer l'oignon et la courgette très finement. Les faire revenir dans de l'huile (ici, de pistache). Une fois les oignons fondus, ajouter la tomate pelée coupée en dés, ainsi que le jus. Hacher finement les tomates séchées et les olives, et les ajouter à la sauce. Ajouter le romarin, le thym et le laurier. Laisser mijoter 20 à 30 mn à feu doux. Saler et poivrer, et ajouter une pincée de sucre pour ôter l'acidité de la tomate.

Bon appétit !!

Bonsoir tout le monde,

Ce soir, une petite envie d'exotisme s'est invitée dans ma cuisine. Je remercie ma voisine, qui m'a fait découvrir une boutique (on peut même dire un magasin) asiatique juste à côté de mon travail. Je m'y suis rendue, enthousiaste, et n'en suis pas sortie déçue : tout ce qu'on peut attendre d'un mag asiat' s'y trouve ! Des épices aux spécialités de noodles, en passant par d'innombrables sauces et de la vaisselle typique, vraiment, on ne peut rien rater. Mon nouveau petit paradis...

Concasser quelques baies de poivre Sichuan, et les disposer dans une poêle huilée. Y faire revenir votre chou de Shanghai émincé. Saler légèrement, et réserver.
Dans la même poêle (pour le goût du poivre), faire dorer légèrement la pousse de bambou préalablement coupée en tronçons. Saupoudrer de curry, retourner et laisser dorer encore quelques minutes. Réserver.
Préparer la sauce : faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait de soja, le citron, le poivre Sichuan et le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
Servir la sauce, et disposer par dessus les tronçons de bambou et le chou de Shanghai.

Du riz cantonnais végé, pour accompagner nems, rouleaux de printemps, ou tout simplement, pour ne rien accompagner du tout, juste pour le plaisir !
Voici la recette.

Ingrédients pour une à deux personnes

100g de riz (poids cru)
1 petite carotte
1 poignée de petits pois
1 tranche de jambon végétal (ici Wheaty fumé)
1 demi cube d'arômes

Préparation

Faire cuire le riz et la carotte préalablement coupée en petits dés dans de l'eau bouillante, avec le cube d'arômes.
À la fin de la cuisson, ajouter votre poignée de petits pois surgelés dans l'eau une ou deux minutes.
Découper votre tranche de jambon végétal en petits carrés et ajouter à votre riz.


Bon appétit !!

Voici une recette toute simple, qui vous permettra de varier un peu les plaisirs en hiver, quand les bons légumes gorgés de soleil manquent à l'appel... La garniture est indicative, mais n'importe quel légume fera l'affaire, à vous de laisser parler votre envie, votre inspiration, votre créativité : tout est permis !

Ingrédients pour 16 samossas

légumes au choix, ici :
chou fleur, carotte, poireau, pomme de terre
8 feuilles de brick
1 càc de curcuma
coriandre (ici fraîche, 2 càs)
1/2 càc de cumin
sel à votre goût

Préparation

Cuire tous les légumes ensemble à la vapeur. Les verser dans un saladier, ajouter les épices, le sel et la coriandre hachée.
Écraser grossièrement au pilon ou à la fourchette.

Former les samossas :


Couper les feuilles de brick en deux (au lieu de les plier, comme sur l'illustration).
Replier l'arrondi, disposer la farce, et plier en triangle. Coller avec de l'eau.
Frire (ici à la poêle) quelques minutes jusqu'à dorure.


Bon appétit !!

Une tajine... cuisinée au four... et dans un plat ! C'est une improvisation du dimanche. N'ayant pas de tajine, j'ai dû préparer ça au four, dans un plat tout simple... Mais le résultat est là, les saveurs sont très sympa et ce plat pourra régaler vegans et non-vegans !

Ingrédients pour deux personnes

Seitan

60g de gluten
40g de farine de riz
12g de levure de bière
ail en poudre, sel
une pincée de rouille
1 càs de sauce soja

Accompagnement

1 cœur d'artichaut
1 petite courgette
3 abricots secs
une poignée de raisins jaunes secs
1 poignée de haricots verts
1 poignée de petits pois frais (ou surgelés)
4 branches de coriandre

Préparation

Préparer le seitan (voir la recette du seitan passe-partout).
Faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter une pincée de rouille. Découper le seitan en petits morceaux, puis le faire revenir cru dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Ajouter 50cl d'eau et la sauce soja, et laisser mijoter 20 mn.
Pendant ce temps là, faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur.
Une fois le seitan cuit, ôter la moitié du jus restant, et verser le seitan et le reste de jus dans un plat. Ajouter les haricots verts, le cœur d'artichaut coupé en lamelles, la courgette coupée en cubes, les petits pois, les raisins jaunes, les abricots coupés en dés et la coriandre hachée.
Enfourner 30 mn à 170 °C (Th 5-6). Penser à mélanger un peu à mi-cuisson.

Bon appétit !!

Une machine à pâtes est un réel bonheur dans une cuisine... Que ce soit pour faire des pâtes fraîches, ou bien d'autres sortes de pâtes (feuilletées, brisées, fonds de tartes, etc), c'est un instrument précieux. Les rouleaux aplatissent la pâte à l'épaisseur souhaitée (9 au choix) pour un résultat uniforme très très agréable ! Ensuite, il ne reste plus qu'à passer notre abaisse dans les rouleaux de découpe, pour obtenir des tagliatelles ou des spaghetti.
Pour cette recette, j'ai choisi les spaghetti. En avant pour la confection de pâtes pour une personne (si c'est le constituant principal du repas) ou deux (si c'est un accompagnement).

Tout d'abord, voici la machine :


En n° 1 nous avons les rouleaux "aplatisseurs", que j'appellerai simplement 'rouleaux'. En n° 2, nous avons les rouleaux à tagliatelles, et en n° 3, les rouleaux à spaghetti.

Ingrédients

100g de farine (ici T65)
5 cl d'eau
1 càc d'hydrolat de basilic

Préparation

Disposer 80g de farine dans un saladier. Mélanger l'eau et l'hydrolat de basilic, et ajouter à la farine. Pétrir la pâte. Elle doit être la plus sèche possible, c'est pour cette raison qu'il y a très peu d'eau. Le résultat doit être une pâte proche de la pâte à pain, mais assez dure, et pas du tout collante.
Disposer les 20g de farine restants dans un saladier. Placer ce dernier sous le rouleau à spaghetti.
Découper votre pâton en deux. Placer une moitié de pâte dans les rouleaux en position 1 (la plus ouverte) plusieurs fois. Plier votre pâte en deux entre chaque passage aux rouleaux. N'hésitez pas à poser votre abaisse sur la farine du saladier, de chaque côté, si elle ressort un peu collante des rouleaux. Le résultat final ne doit plus du tout coller. Quand la pâte obtenue est tout à fait lisse et ne colle plus du tout, resserrer les rouleaux (ici position 5). Repasser l'abaisse dans les rouleaux : le résultat sera plus fin. Fariner légèrement (en posant l'abaisse sur la farine, de chaque côté), et réserver.
Faire de même avec l'autre moitié de pâte.

Une fois deux pâtes lisses et fines obtenues, les passer dans le rouleau à spaghetti. Ne pas enlever le saladier de farine : les spaghetti "tomberont" dedans et cela évitera qu'ils ne collent entre eux.
Laisser sécher sur un torchon une heure ou deux.

Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 mn, et servir accompagné d'un pesto ou d'une sauce au parmesan.



Bon appétit !!

Bonjour tout le monde !

Une variante toujours basée sur ma recette de pain semi-complet aux céréales, mais plus ensoleillée, qui conviendra parfaitement pour faire des toasts à l'apéritif ou autres gourmandises. Un peu de pesto, de confit d'oignon ou de caviar de tomates dessus, et en route pour un régal "du sud" !

Disposer l'eau, l'huile, puis la farine, et enfin le sucre, le sel et la levure dans les coins de la cuve. Laisser la machine pétrir un petit quart d'heure, avant d'ajouter les olives, les tomates et le persil, hâchés très finement.

Rendez-vous trois heures plus tard pour déguster ce pain moelleux aux saveurs enchanteresses.

Bonjour !

Vous en avez assez de manger du seitan du commerce ? Vous le faites vous-même pour le parfumer à votre goût, mais le résultat est mou, flasque voire élastique ? Voici une version de seitan qui changera de l'ordinaire. Un petit goût de nuggets j'ai l'impression (mais apparemment c'est meilleur, parole d'omni !) avec une recette proche de celle du seitan passe-partout, la seule chose qui change est la cuisson. Merci à Noann pour l'idée du four ! À vous de jouer.

Ingrédients

30g de gluten
20g de farine de riz
6g de levure de bière
sel, ail en poudre
origan

Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble, et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte flasque. Découper votre pâte en morceaux, et placez les dans un plat préalablement "margariné" ou huilé. Enfourner une heure à 180°C (Th 6).
Vous obtiendrez un seitan croustillant et très léger, qui n'a rien à voir avec le seitan habituel.


Bon appétit !!

Hello !

Une tourte qui pique, avec des fonds de placards. Plein de bonnes choses que j'ai mêlées sans trop savoir pourquoi, ce qui m'a donné cette super tourte relevée et assez copieuse ! Suivez le guide.

Faire cuire les lentilles dans de l'eau pendant environ 30 mn. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, et badigeonner la moitié de moutarde (un fond, pas plus !). Étaler les oignons émincés crus, les tomates, et les olives (les dénoyauter au préalable, si ce n'est pas déjà le cas). Ajouter enfin les lentilles, une fois qu'elles sont cuites.

Refermer la pâte et souder les bords. Badigeonner de lait de soja pour la dorure, et enfourner 20mn.

Bonjour à tou(te)s !

La partie consommée des topinambours sont les tubercules dont la saveur, douce et sucrée, se marie avec beaucoup de choses. Riches en vitamines et en sels minéraux, les topinambours ont un index glycémique bas et sont très peu caloriques. J'ai choisi aujourd'hui d'en faire une purée, mais pour la rendre plus agréable et moins sucrée, j'y ai mêlé des pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre et les topinambours, les découper en petits morceaux et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur environ 30mn.

Les disposer dans un récipient avec le sel, la muscade, la crème et le lait, et écraser en purée.

Bonjour !

Encore une petite galette ! J'aime bien en faire, leur "format" est pratique, on peut les utiliser en accompagnement d'un plat, dans un sandwich, et même, si vous remplacez les épices par du sucré, au petit déjeuner ou en snack en cas de fringale ! Très digestes, ces petites galettes sont complètes et très simples à réaliser.

Ingrédients pour 2 galettes

4 càs de flocons d'avoine trempés et égouttés
2 càs de farine de pois chiches
2 càs d'eau
sel et épices à votre goût (ici curcuma, coriandre et cumin)

Préparation

Mélanger la farine de pois chiches et l'eau pour obtenir une pâte. Ajouter les épices et le sel, puis les flocons d'avoine. La consistance doit être épaisse et collante.
Huiler légèrement une poêle et étaler les galettes avec le dos de la cuillère. Elles doivent faire environ 0.5cm d'épaisseur. Cuire 2mn de chaque côté.


Bon appétit !!